这种野菜有人参的效果 被称作“土人参”（如今15元一斤成稀罕菜）

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我国农村地区广袤，也使得农村里的各种野菜野草繁多，有不少野菜被农村人所喜爱，也使得这些野菜成为了农村人及城里人口中的保健养生菜，尤其是老一辈的农民，对野菜有着特殊的感情，可以这么说，每年不吃点野菜总觉得哪里不舒服，而且不少野菜不仅味道好还营养价值丰富。农村里野菜虽多，但是还是有一部分野菜是外来的，下面笔者就给大家分享一种外来野菜“人参菜”。

可能很多朋友都没有听过人参菜吧，这种野菜在房前屋后、路边比较常见，甚至还有些会生长在房顶上，看起来和车前草比较像，不过人参菜却是马齿苋科土人参属下的植物，人参菜这种野菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区，因此也被称作“东洋菜”，后来被引入我国成了野菜的一种，主要分布在我国南方地区的农村里。

那么为何这种野菜要叫人参菜呢？其实如果见过这种野菜你，把它连根拔起你就会发现，原来这种野菜的根茎跟人参非常像，因此人参菜也被农民们叫做土人参或者是假人参。除了它的根像人参之外，人参菜的营养价值也是相当的丰富，据了解每100克可食用的人参菜含有蛋白质1.56克、脂肪0.18克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克、锌3.19毫克等。

那么人参菜可以吃吗？答案是肯定的，人参菜具有药食两用的价值，不过能食用的部分只有人参菜的嫩茎叶或地下膨大肉质根，通常情况下嫩茎叶食用比较的多。人参菜的嫩茎叶含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，使得食用人参菜的嫩茎叶具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，常食用人参菜还可以辅助治疗气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等症状，因此在南方一些地区，人们把这种外来的野菜当做保健养生菜。

如今由于人参菜适应性强、根系发达，能在不同类型的土壤中生长，而且还耐湿性强、耐干旱和炎热，使得人参菜种植比较容易，目前在广东一些地区的农村里也有不少农民朋友开始种植这种野菜了，而且也由于人参菜的营养价值比较高，据说目前市场价差不多要20元一斤左右，也算是一种比较稀罕的养生菜了。

各位看官，你们吃过人参菜吗？欢迎留言交流哦！

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