老两口的早餐 粗细粮合理搭配（以中餐为主 有干有稀营养均衡）

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我一直特别敬佩那些宝妈们，她们为了孩子，为了家人的身体和健康，坚持每天早起制作丰富的早餐。我不但羡慕还特别的欣赏，她们的早餐从摆盘，到色彩，到营养的均衡和粗细粮的搭配，能做到不重样。我一直认为自己没有动力坚持，是因为每天只有我们老两口，早餐不用弄得那么讲究和有仪式感。每天我们可以睡到自然醒，起床后吃些面食喝碗粥煮个鸡蛋就行了，水果什么时候吃随性，牛奶我们一般都是晚上睡觉前才喝，牛奶有安眠的作用。

最近各平台都有各种活动，这早餐活动我觉得挺有意义，我也就积极参与进来了。在网上好友们分享着精心制作的早餐，最大的收获是，从她们的分享中你会得到启发和灵感，自己参与后也有成就感，还可以与众多好友们一起交流和探讨，让自己不断在实践中提高厨艺，找到不足。

另外，一些热心的网友纷纷留言，分享自家的技巧和经验或是教训，都是对自己特有用的信息反馈。近一周是我们看孙女，一周两次去上英语课，一次陶土和画画课，要提前从幼儿园接回家，为她做晚饭，属于自己的时间就相对减少了。家里的一些琐碎事情有时也会占用许多时间，本来更新文章就在咬牙坚持，这早餐我是否能坚持住吗？一晃十天过去了，我的早餐真的每天呈现在大家的面前了。朋友圈每天都有同事、同学、亲朋好友留言，是鼓劲也是在为我加油！刚开始时，自己真不知做什么，慢慢上心后，每天晚上睡觉前想一下，第二天做什么，如何搭配，嘿！越做越不觉有多难了。必定中餐主食花样多，馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、面条、烧饼、油条……咱慢慢来。偶尔也要来一次西式的早餐，让家人也换换口味。

好了，大家看看这几天我做的早餐吧，特别希望您提提建议，让我在以后日子里，进行不断调整，为了这早餐越来越丰富、实用，让上班的年轻人可以分享和借鉴。每天早餐的主食做法，我会简单介绍一下，如果您有特别喜欢的或是哪天的早餐不喜欢都可留言哦。

2019年05月10日（五）

主食：鸡蛋紫薯卷。

紫薯需要蒸熟、压成泥，因为紫薯本身比较干，要用牛奶来调节干稀程度。不加牛奶的话紫薯泥就不易粘在蛋饼上。鸡蛋饼要用两个鸡蛋加少许白糖、一勺面粉搅拌均匀，过一次筛，为了让面糊更细腻无颗粒状。摊鸡蛋饼时一定要用不粘锅，锅中不用放一滴油，从始至终都用小火。直接把搅拌好的面糊倒入锅中，迅速拿起锅转一圈，摊成圆饼状。当一面上色后翻面，两面金黄即可出锅。将紫薯泥放在蛋饼上面，涂抹均匀，从一头卷起要紧实一些，用刀切成自己喜欢的形状，摆盘上桌。

2019年05月09日（四）

主食：鸡蛋葱花饼。

先将普通面粉倒入盆中，用适量的清水调成面糊，打入两个鸡蛋，放入少许盐和自制五香粉，朝着一个方搅拌均匀，将切成的小葱花倒入盆中，搅匀完成。面糊一定是流水状的稀度，这样摊出的饼才会又薄又软。锅烧热后，倒入少许的植物油，转中小火，倒入一汤勺的面糊，迅速拿起锅转一圈，成圆饼状。两面烙成金黄色即可出锅，切成自己喜欢的形状，装盘。

2019年05月08日（三）

主食：煎馒头片。

剩馒头切成厚片，碗中打两个鸡蛋，放少许盐，搅均匀。平底锅烧热后，放入适量的植物油，将馒头片裹上蛋液，放在锅中煎成两面金黄，出锅。

豆腐汤：炒锅先把香菇和木耳煸炒一下，炒的过程中倒入少许生抽。另一汤锅做水，里面放少许姜末，水开后把切好的嫩豆腐块倒入锅中。煮上几分钟，再把炒好香菇和木耳倒入汤锅中，放盐，水淀粉，撒入鸡蛋液，开锅后关火，倒少许香油和香菜末。（喜欢胡椒粉的也可放入）

拌莴笋丝：莴笋去皮切丝，放适量的盐搅拌均匀，上面放上坚果及果干。

2019年05月07日（二）

主食：混合面的红枣卷

请翻看文章有详细制作过程《早餐不求奢侈我，只要符合家人的胃口，吃得舒服就好，您赞同吧》

挂面汤：奶锅做水，水开后放入挂面，煮的时候洗西红柿去皮切丁，挂面快熟时，将西红柿丁入锅，放盐，窝两个鸡蛋，鸡蛋熟了，放少许香油，关火，撒上香菜出锅。如果你想先把西红柿过油炒一下也可以的。

2019年05月06日（一）

主食：南瓜发面饼

请您观看文章详细制作过程《黄灿灿的发面饼，松软又微甜，厚厚的非常诱人，当早点也能当主食》

蒸鸡蛋羹：两个小碗中分别打入一个鸡蛋，放少许盐，倒入40度的温水，鸡蛋与水的比例1：1.5，用打蛋器搅拌均匀，过筛，碗上要盖上一个小盘子，以防蒸溜水流入碗里。凉水上锅，开锅后蒸8分钟左右。这次本想蒸个水蛋，却因干其它的事把鸡蛋羹蒸老了。出锅后倒入少许生抽、香油。

2019年05月05日（日）

主食：混合面松饼（玉米面、白面）

面盆中放入玉米面、白面7、白糖、鸡蛋和酵母粉，搅拌均匀后，用鲜牛奶和面，成稀面糊状即可。使用不粘锅，锅烧热后，转小火，一汤勺面糊倒入锅中，变色后翻面，两面金黄即可出锅。又松软又香甜，粗细粮搭配还有营养。

2019年05月04日（六）

主食：网红店外购的小汉堡、西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼：西葫芦洗净去皮去瓤擦丝，打入两个鸡蛋放入适量的盐、自制五香粉、葱姜末，适量的面粉，搅拌均匀成稀稀的面糊状即可。平底锅烧热后，倒入少许油，一汤勺面糊倒入锅中，用木铲摊平，盖上锅盖，烙制两面金黄即可出锅。

2019年05月03日（五）

主食：家常饼

请您观看详细制作过程《香酥可口，又软又香的死面饼，讲究三翻六转一抖搂 》

小葱摊鸡蛋：两个鸡蛋打入大碗中，放少许盐，搅拌均匀，小葱洗净切碎，倒入大碗中，在搅拌均匀。炒锅烧热后，倒入植物油，将蛋液倒入锅中，迅速用铲子炒碎。卷家常饼吃特别的香。

2019年05月02日（四）

主食：蔓越莓面包

除黄油外，把配料按顺序投入面包桶中：牛奶、鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、面粉、酵母。酵母要最后放入在面粉的上面，避免与其它食材接触影响发酵。启动机器一起搅拌至面团表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵约40分钟至2倍大。取出后排气，分为四等份，出其中一份，擀成圆饼，放上蔓越莓干，像包包子一样包起来，用擀面杖擀开，用刀切成八份，成三角状。烤盘铺上油布，将面包坯摆好，盖上保鲜膜，放烤箱进行二发，二发完成之后，刷蛋液撒杏仁片。烤箱预热后，上下火，180度，烤15分钟左右出炉。

2019年05月01日（三）

请观看文章详细制作过程《家人习惯吃中餐，但是偶然为他做一次西式的早餐，也会有新鲜感 》

蔓越莓司康：

食材中添加了一种迷你便当，它是谷物固体饮料，是家人用于瘦身产品。里面不但含有高膳食纤维，还有各种冻干苹果丁、草莓丁、香蕉丁、蓝莓丁、藜麦粉、鹰嘴豆粉等。吃了它有饱腹感还有助自己的消化。早上吃几块司康，喝点鲜牛奶、水果和坚果，满满的优质营养早餐。

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