既是菜也是药 揉一揉蒸一蒸当主食（补维C还促消化 不长肉）

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导语：这食材既是菜也是药，揉一揉蒸一蒸当，补维C还促消化，不长肉

可以当主食的食物有很多，在我们的日常饮食中，一些做蔬菜用的食材其实也可当主食，土豆、红薯、芋头等皆是如此，这次要分享给大家的是用红薯当主食的做法，将红薯搭配玉米面做成窝窝头，揉一揉蒸一蒸，营养且健康，红薯的价值其实非常高，富含维生素C，对于补充、消化、吸收等都有好的帮助，红薯既是菜也是药，价值相当丰富，另外一点便是红薯是属于低脂的食材，多吃也不会长肉，下面我便将做法分享给大家。

红薯玉米面窝窝头的做法：

备用食材：红薯100克，玉米面80克，清水50克，白糖10克，糯米粉30克；

制作过程：第一步，红薯事先洗干净，削去皮，将红薯切成片或者是小块，隔水放入锅中，蒸大概15分钟，将红薯蒸熟后，盛出来，用勺子压成泥；

第二步，玉米面和糯米粉准备出适量，混合后，最好可以过一遍筛子，将面粉加入在红薯泥中，再加上点白糖，加入50克的清水，一边加水一边搅拌；

第三步，将其搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，用手揪一小块面团，先将其搓圆，再用一手指戳入圆球中不断旋转，做成锥形，窝窝头胚子就做好了；

第四步，可根据个人的喜好调整大小，依次都做好，隔水摆放在蒸屉上，在锅中添上水，放入窝窝头，锅开后，计时10分钟，窝窝头就蒸熟了；

第五步，关火后，直接打开锅盖，取出蒸好的窝窝头，颜色特别诱人，趁热吃，口感细腻且带着红薯的香味。

小编总结：粗粮细作，这款红薯玉米面窝窝头是非常不错的选择，玉米面的口感本有些粗糙，但加入了红薯和糯米粉这两者后，口感变得非常软糯，而且还有红薯的香甜味道，不需要另外放糖也能吃得过瘾，这窝窝头在早餐吃或者是当主食都行，红薯的价值非常高，补维C、助消化，大家平常可多吃，尤其是女孩子，担心一般的主食会长肉，而这款红薯玉米面窝窝头却不会，在营养均衡的条件下还可保证低脂，别错过了。

烹饪小技巧：

1、红薯的水分不宜太多，因此建议要隔水蒸熟，不可水煮，否则水分多会比较粘手，整个红薯蒸会比较浪费时间，切成片或者是块体积小，更易蒸熟，大家可根据实际的情况选择怎样蒸熟；

2、红薯压成泥尽量要细腻一些，可以用料理机打成泥，红薯泥细腻一些，做窝窝头口感也会更加细腻，增加糯米粉会有软糯的口感，不喜欢的可以直接用白面粉代替，如果觉得水量有些少，会比较干，可以自行适当加上点水；

3、做窝窝头胚子的时候可以根据个人的喜好来做，记得要将顶捏的尽量尖、高一点，因为经过蒸制后顶会适当塌一点，事先做好更加美观，窝窝头如果个人小，一般10分钟就熟了，可以根据实际的情况调整时间。

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