教你5道美味的煲汤 每天早上来一碗（一天身上热热乎乎）

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第一道：酸辣汤

准备原料：内脂豆腐、鸡蛋、木耳、香菇、蟹味菇、油泡、鱼饼、笋、胡萝卜、香菜、生抽、黑胡椒、盐、水淀粉、香油。

做法：

1、将准备好的蔬菜清洗干净，切好备用。

2、内无需放油，倒入适量的清水，逐一下：内脂豆腐、胡萝卜丝、木耳、油泡丝、笋丝、鱼饼、香菇。加入食盐、生抽大火煮开。

3、煮沸后放入稍多一些的黑胡椒，锅里材料煮到差不多熟度后，开中火缓缓倒入水淀粉勾薄芡，汤头勾芡后慢慢变浓郁，倒入蛋液。

4、汤头勾芡后慢慢变浓郁，倒入蛋液、加入香菜，出锅前滴少许香油提味即可。

第二道：青菜肉丸汤

准备原料：猪肉、青菜、葱、生姜、鸡蛋、花椒粉、生抽、盐。

做法：

1、将准备好的猪肉剁成肉馅，老姜切成姜末，留两片姜片，切好的姜末直接放进肉末里面。

2、肉末里面加盐、生抽、胡椒粉、几滴料酒，然后打入一个鸡蛋，加适量芡粉、少许清水，用手顺着一个方向搅打上劲，打好的肉末里加一些葱花，搅拌均匀。

3、锅里面烧上水，再放入两片姜片，水开之后，用手搓个小丸子下锅煮，小火煮。

4、丸子全部下锅之后开中小火煮3分钟左右，然后下入青菜，加入适量的盐和胡椒粉调味，青菜煮至断生就可以出锅了，最后撒上葱花就完成啦。

第三道：豆腐羹

准备原料：内脂豆腐、鸡蛋、香葱、香菜、火腿、瘦肉、生粉。

做法：

1、将准备好的肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用。

2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。

3、生粉加入清水搅拌均匀备用。

4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味，五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。

5、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌。

6、临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦。

第四道：冬瓜海米汤

准备原料：冬瓜、海米、葱花、盐、鸡精、香油。

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤洗净后切片备用，葱取叶切葱花备用。

2、热锅凉油放入海米小火慢炒1分钟左右，炒熟炒香，倒入冬瓜继续翻炒均匀。

3、中加水没过冬瓜，加盐调味。大火煮开转小火5－8分钟左右，煮至汤汁洁白，冬瓜软烂即可。

4、加入少许鸡精、香油调味，撒入葱花即可。

第五道：西红柿鸡蛋疙瘩汤

准备原料：西红柿、鸡蛋、面粉、香葱、香菜、番茄酱、糖、盐、香油。

做法：

1、两个中等大小的西红柿清洗干净切小块，葱切末。

2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

3、加入半锅清水，大火烧开。等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

4、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

5、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

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