黄豆炒鸡蛋 不仅美味且营养价值高（让我来教你怎么做）

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说到鸡蛋，我相信大家都很熟悉，毕竟他是一种很受欢迎的食物。可以毫不夸张地说，不管用什么烹饪方法，鸡蛋都是美味的，而且营养也非常丰富。

鸡蛋也是百搭的原料，不管用什么配料，他们都非常美味。在日常生活中，我们熟悉番茄炒蛋、水竹煎蛋、蛋饼等。我想和大家分享的是另一道不太常见的菜——黄豆炒鸡蛋。

毛豆实际上是带有豆荚的新鲜大豆，通常直接煮熟，这是夏天的一道普通菜。在我国北方，我们经常可以在酒桌上看到他，这是一道好菜。

毛豆之所以叫这个名字，是因为他的外荚有很多细小的毛。别小看小黄豆，他们营养丰富，除了钙、维生素C等人体所需的元素外，值得一提的是他们含有大量的膳食纤维，甚至比我们印象中含膳食纤维最多的芹菜茎还要高。

接下来，就让我们来说说鸡蛋炒黄豆的基本方法吧！

首先，我们准备好配料，即适量的大豆、4个鸡蛋、葱和一些调味料。

第一步是把豆荚里的大豆挤出来，然后用清水洗净。然后把鸡蛋搅打，在搅打的时候，可以加点盐，这样可以更快。然后把葱切成葱备用。

第二步是在锅里煮一些水，水开后，把黄豆倒进锅里煮，在差不多大约十分钟左右时间之后，大豆就完全煮熟了。我建议你多煮点，最好先尝一尝，看看是否完全熟了。

煮黄豆时，如果想让黄豆味道更脆，还可以往锅里倒适量冷水，这样可以让黄豆味道更脆。

第三步是将煮好黄豆放入蛋液中，搅拌均匀，使黄豆与蛋液充分融合。然后把油烧开，记得不要用太多油，只要一点点，然后把蛋液和黄豆倒进锅里。鸡蛋成型后，先炒至鸡蛋煮熟，用黄豆包好，再出锅。

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美味健康的毛豆煮鸡蛋准备好了，你学会了吗？

另外，煮黄豆时，无论是连荚煮，还是剥皮后，都要注意煮，否则半熟的黄豆是有毒的。

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