《柳叶刀》：主食吃太多和吃太少都影响寿命（每天吃多少主食好）

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对于咱们中国人来说，主食是必吃的食物，一顿饭可能为宜少不了的就是主食，现在肥胖的人越来越多，很多人为了减肥会选择不吃主食。但是，世界权威医学期刊《柳叶刀》上有项研究发现，主食吃太多和吃太少都会影响到寿命，主食吃得太少甚至比吃太多对寿命的影响更大。那到底该怎么吃？每天吃多少主食为好？要注意什么？下面具体向大家介绍一下。

我们先要知道吃主食的好处，主食中有哪些营养物质？一般来说，米面是最具代表性的主食，其实含有大量的碳水，进食是能够给身体提供能量的，也能补充一些营养物质；这些主食中还有较高的糖类物质，进入体内，葡萄糖会转化为其他营养物质，对于保护大脑功能有好处。

主食吃太多和吃太少有什么影响？

由此上文我们得知，主食是需要吃的，但如果吃太多，主食中的葡萄糖会转化为更多的脂肪，体内脂肪和碳水含量过多，长期下去，容易增加肠道内的有害菌群，不利于健康，还可能会带来其他健康隐患。

主食吃得太少同样也不利，吃太少，大脑没有充足的能量补给，功能或许会受到影响；脂肪就没法及时被代谢，会以胴体存在于体内，堆积太多的话，会影响到身体功能；机体少了碳水，虽然吃其他事物也能补充，但营养容易摄入不全面，引起营养不良、贫血等问题。

那么，每天吃多少主食好？该怎么吃？

按照我国居民膳食指南中的推荐，食物应多样，以谷类为主，这是平衡膳食模式的关键点。每天摄入的股数类食物在250-400克为宜，全谷物和杂豆类在50-150克，薯类在50-100克。所以大家吃主食，不要每天都吃精细的白米白面，杂粮、杂豆和薯类也要吃，而且这些没有经过精细的加工，虽然口感会差一点，但其中的膳食纤维和维生素B族含量更加丰富。

需要提醒的是，对于小孩子和老年人来说，不宜吃太多粗粮杂粮，小孩子的消化道发育可还不是很健全，老年人的消化能力在下降，合理搭配最好。

除了保证量的摄入、主食多样化的选择，做到粗细搭配了，也要注意干稀搭配，这样吃主食能更好地促进身体吸收和消化，而且还能增强饱腹感，以免一不注意吃了太多主食。

还要注意烹饪方式，以免让主食中的营养大大流失。比如说，在淘米煮饭的时候，淘1-2遍就可以了，淘太多次反而不好，还有在烹饪主食时，尽量少采用煎和炸的方式，少吃炸油条、炒饼，吃清淡点，蒸煮为宜。

至于通过不吃主食减肥的方法，不建议大家采取，可能这样做最后反而会越减越肥，体内肌肉含量还会减少。碳水化合物是人体必需的一种营养物质，如果不吃，身体就会动用其他营养物质来解决自我需求，比如蛋白质，过度消耗了，就会影响到多个器官的功能。

综上所述，主食吃太多和吃太少都会影响到寿命，适量进食才是最有利于身体健康，延长寿命的，每天吃多少主食为好、怎么选择、采用怎样的烹饪方式，上文都分布表讲到了，不妨照着吃。

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