黄豆的食用禁忌（黄豆的功效与作用有哪些）

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作为餐桌上最常出现的豆制品食物的原材料，黄豆在生活中的用途很广泛，不仅可以用来做豆腐、豆浆，而且还能做成可口的小菜。看起来不起眼的黄豆蕴含这特别多的营养成分，如果经常吃黄豆制品对身体极有益处，到底黄豆的功效作用体现在哪些方面呢？看看专业人员是如何评价的吧。

黄豆中的营养价值算得上所有豆类中最高的一种，至于黄豆的功效作用一定不会让大众失望的。

1、增强免疫

黄豆里含有丰富的植物蛋白质，也因此被誉为“植物肉”。如果人体缺乏蛋白质的话会出现免疫力下降，容易疲劳等明显不适的症状，用黄豆补充蛋白质可以避免这些现象发生。

2、提升大脑活力

黄豆中大豆卵磷脂的含量很高，这是大脑发育必不可少的一种成分。所以多吃黄豆有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病，另外，大豆卵磷脂的甾醇成分能够很好的提高了神经功能。

3、提高身体精力

黄豆中的蛋白质能有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制能力，从而起到提高学习和工作效率的作用，另外还能缓解挫折和抑郁等不良的情绪。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果最显著。

7、抗氧化

抗氧化也是黄豆的另一个作用，主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内自由基的作用，从而起到抗氧化的效果。

不过黄豆虽然可不能贪量，所以关于黄豆的食用禁忌最好要熟记于心。

1、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。

2、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。

3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃。

每天现磨一杯豆浆给自己和家人，既吸收了黄豆的营养，又暖暖的满足了自己和家人的胃。多吃黄豆制品不仅可以提高自身免疫力，而且还有降血脂和胆固醇的作用，重点是还能预防很多老年性疾病的发生。不过每天食用黄豆要注意量，过多的话反而会给身体造成负担。

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