别担心中秋家庭聚餐 分享10门课程家常菜（桌上有肉和蔬菜）

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别担心家庭聚餐，分享10门课程家常菜，桌上有肉和蔬菜，他们都是硬菜。

再过几天，就是了，的正好与在同一天，这是一个难得的小长假，佳节团圆节，对每个人来说，这是一个聚在一起的好时机。

每年家宴，节日家宴，大家都会想办法做一桌丰盛的菜肴。我们分享10家常菜道菜，既荤素兼备，搭配合理，一上菜，都是硬菜，不用再为家宴操心了。

蒜茸蒸

配料：鲍鱼8片，大蒜1片，洋葱1片，红辣椒1片，生抽1勺，蚝油1勺，适量盐

方法：

1、内外刷鲍鱼，用刀把鲍鱼挖下来，取出内脏，冲洗干净。

2、将鲍鱼肉切入十字花盆，将切好的鲍鱼肉放入蛋壳中，放在盘子上。

3、蒜头切碎，小火翻炒，加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，翻炒均匀。

4、在鲍鱼上抓蒜头，撒一点红辣椒，把锅中水煮开，蒸8分钟，撒些葱，淋上热油。

芦笋炒虾仁

配料：鲜虾半斤，芦笋2个，青椒1个，姜1片，葱1个，生抽，盐适量

方法：

1、虾壳，取出虾线，清洗后放水。

2、芦笋切成小块，青椒切成小块，姜切丝备用。

3、烧热锅，加入油，加入姜丝炒香，加入芦笋和青椒炒至软。

4、倒入虾仁，翻炒均匀，加入1汤匙盐、1汤匙生抽调味料，撒上葱花，翻炒均匀。

豆豉蒸排骨

配料：排骨2份、豆豉、生粉1汤匙、生抽1汤匙、醋2汤匙

方法：

1、排骨切成小块，用挤干水洗净，加入醋、生抽和糖拌匀，腌制30分钟。

2、将龙虾汁切碎，放入排骨中，加入1茶匙玉米淀粉，搅拌均匀。

3、把排骨整齐地放在盘子里，不要重叠，煮中水，用大火蒸30分钟左右，然后香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。

醋炒肉

配料：里脊1块，地瓜粉，炒面2勺，生抽1勺，香醋2勺，糖1勺

方法：

1、把牛腰肉切成薄片，放进一茶匙生抽。2勺香醋，1勺糖，加盐调味。

2、将地瓜粉和炒面放入腌好的里脊中，用手搅拌均匀。

3、当油温为60%时，将里脊均匀放入锅中，用中火炸至酥嫩，香喷喷的炒醋肉做好了。

炸鱿鱼圈

配料：鱿鱼2片，生料3茶匙，鸡蛋1个，面包糠3茶匙，生抽，适量盐

方法：

1、取出鱿鱼的软骨和内脏并清洗干净。

2、将鱿鱼切成1厘米长的鱿鱼圈，加入1勺生抽，用少许盐腌10分钟。

3、鱿鱼先涂上蛋液，然后涂上生粉，最后涂上面包糖。

4、当油温50%热时，将左右炸3分钟，炸至金黄酥脆，然后出锅。

蒸鲳鱼

配料：鲳鱼1、姜1、洋葱3、清蒸鱼、酱油、豆豉

方法：

1、鱼鳃切，去内脏，洗净，鱼斜刀切成小块。

2、在盘底撒2个葱，放入姜片，将鱼放入盘中，撒上1茶匙豆豉，少许姜丝。

3、将中水煮沸，用大火蒸8分钟，从盘底取出汤汁，撒上葱丝，淋上1茶匙蒸鱼酱油，最后淋上热油即可食用。

烫大虾

材料：虾仁1斤，姜1片，食用油

方法：

1、切掉虾须，用牙签挑出虾线。

2、将姜切成姜末，将中水煮沸，加入姜末，倒入虾，滴几滴食用油。

3、用大火煮2分钟左右，然后取出冷开水放在盘子里。

鲈鱼豆腐汤

配料：鲈鱼1条，豆腐1块，姜当归1份，枸杞8份，葱1份，盐适量

方法：

1、刮去鳞片，去肚、鳃，洗净，切成大块。

2、烧热锅，倒入油，加入生姜炒香，倒入鱼，炒至凝固。

3、倒入冷水，烧开，加豆腐和当归。

4、用大火煮浓汤时，转中火慢炖至熟透，加入枸杞，加盐调味，撒上葱花。

清蒸蟹

材料：螃蟹2只，姜1片，葱2个，适量盐

方法：

1、切掉蟹壳，切去心、鳃、肠，用水冲洗干净。

2、螃蟹先切半块，然后切成3块，在盘子底部放一点葱，生姜4块。

3、把螃蟹放在盘子上，撒少许盐，放入姜丝，煮中水，用大火蒸8分钟。

4、锅里撒上葱后，1勺热油，新鲜美味的蒸蟹就做好了。

蚝油黄秋葵

配料：黄秋葵、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、大蒜2份、生粉1汤匙

方法：

1、将秋葵洗净后，切掉花梗，再用小刀切成小块。

2、先将酱汁、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙生粉混合，加入3茶匙水，搅拌均匀。

3、加热平底锅，倒入油，倒入秋葵炒至软。

4、撒上蒜茸，倒入酱汁炒匀。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李的妈妈，我喜欢食物和分享。你明天想吃什么？欢迎留言！感谢您的关注和赞扬。

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