酒多伤肝 养肝护肝最佳下酒菜（一口酒 一口菜 一口闷）

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中国人好喝酒，而且理由很多，日常生活中高兴了喝，烦闷了喝、累了喝、没事也喝，亲朋好友相聚也要喝，工作应酬更要喝。

酒肉穿肠过，朋友心中留，喝酒伤身的道理在酒桌上每个人心中都有数，“男怕伤肝，女怕伤肾”，饮酒过量最受伤的莫过于肝脏，喝酒当然少不了下酒菜，酒能伤肝、但菜能暖胃，作为下酒菜，我们尽量选择一些保肝护肝的菜肴为佳。

（01）青椒炒猪肝

正所谓“以形补形”吃什么补什么，猪肝含有高品质的蛋的质，和丰富的维生素A，维生素A具有保护肝脏的功能，因为肝脏是人体储存维生素的“仓库”，当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力就会下降，维生素A能恢复正常组织，“青椒炒猪肝”是个不错的下酒菜，口感细腻、味道浓厚。

《青椒猪肝》

所用食材：猪肝300克、青尖椒3个、姜片少许

所用调料：生抽、蚝油、白糖、味精

制作步骤：（1）猪肝洗净切片，青尖椒切片。

（2）锅烧开水，下入猪肝焯水，倒出冲洗。

（3）锅烧热下少许油，爆香姜片。

（4）下入青尖椒翻炒，再下入猪肝。

（5）调入生抽、蚝油、白糖、味精，翻炒至熟，即可。

（02）韭菜炒河虾

韭菜具有洗肠草之称，常吃能排出体内垃圾，河虾的蛋白质极高，含量高达18%，而且河虾的蛋白质更容易被人体吸收，丰富的蛋白质就是肝脏的“修理工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用，韭菜河虾，口感细腻、味道鲜美，即下酒又护肝。

《韭菜河虾》

所用食材：韭菜250克、河虾200克、姜片少许

所用调料：盐、味精、白糖各适量，生抽少许

制作步骤：（1）韭菜切段、河虾处理干净。

（2）锅里烧油，放入河虾炸干香，捞出。

（3）锅洗干净烧热，爆香姜片，下入韭菜翻炒。

（4）再下入炸好的河虾，调入盐、味精、白糖，翻炒。

（5）出锅前再下入少许生抽翻炒（提鲜），即可。

（03）青椒炒银鱼仔

银鱼是极富含钙质，高蛋白、低脂肪的鱼类，据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，并认为银鱼不去鳍、骨属整体性食材，营养全面，能增进人体免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞；“青椒炒银鱼仔”香脆可口、下酒超好。

《湖南椒炒银鱼仔》

所用食材：银鱼干300克、湖南椒5只、姜片少许

所用调料：生抽、味精、白糖

制作步骤：（1）银鱼干用温水泡10分钟，捞起，湖南椒切滚刀片。

（2）锅烧热下少许油，爆香姜片。

（3）下入银鱼仔，煎炒一会，再下入湖南椒。

（4）调入生抽、味精、白糖，翻炒至熟，即可。

（温馨小提醒）

虽说无酒不成席，什么感情深、一口闷，感情铁、喝出血，那都是空话；身体才是革命的本钱，酒是穿肠毒，抽刀继水水更流，借酒消愁愁更愁。小酒怡情、大酒伤身，喝酒不过量，方为明白人，切记！适量方为高。

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