深夜食堂｜冬至日 吃饺子也好（吃馄饨也罢 不仅仅是味蕾的满足）

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今天是冬至节气，也是中国民间的传统节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，所谓“百里不同风，千里不同俗。”今天就来盘点几道冬至适合享用的美食。

冬至团，团团圆圆

冬至的节令食品是冬至团，冬至团用糯米粉做成，中间包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、萝卜丝等。包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。

也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

好吃不过饺子，皮薄馅嫩，味道鲜美

北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚，饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵，所以冬至这一天吃饺子绝对落不下。

一碗汤圆下肚，肚皮鼓鼓有力气

在这一天，南方有的地方则愿意来一碗汤圆，汤圆别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一，象征着合家团圆美满，吃汤圆也意味着合家幸福、团团圆圆。

简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，各种各样的馅都有，可荤可素，风味各异，据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。

吃了冬至面，一天长一线

冬至吃面条是我国南方地区常见的习俗之一，这就跟很多地区吃饺子吃汤圆一样。尤其是在安徽的合肥地区，冬至这一天一定要吃面条。过去手工擀的面条都很长，在冬至节气到来之后，一家人聚在一起，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，这才是完完整整的过了一个冬至节。

好了，今天的美食就讲到这里了，吃饺子也好，吃馄饨也罢，人们在意的并不是味蕾的满足。在这个时候来一份属于冬至的美食，代表的也是对不久之后春节团圆的期盼。我们下期再见~~

部分资料综合自美食类网站平台 部分图片选自网络

编辑：张志远

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