炒菜老粘锅 大厨教你一个土方法（不管炒什么菜也不粘锅 看一看）

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大家好，俗话说民以食为天，我们每天都要制作各种各样的菜肴，来满足自己的胃口。但是在炒菜的过程中，有一个恼人的问题就出现了，那就是很多菜在煸炒的时候，特别容易粘锅。不仅会导致做出来的菜肴不成型，而且口感也会受很大影响。

所以，今天我就要给大家分享一个小妙招，这是一位厨房师傅，给我分享的妙招。只要你学会以后，保证你以后炒什么菜都不会沾锅，特别的好用。

一、清洗铁锅、烘干水分

将铁锅清洗干净后，我们要把它放到煤气灶之上，并开大火将其完全加热，直到锅中水分烧干，且锅中有热气出现时为止。

二、加入食用油

铁锅将其完全加热以后，高温就会将铁锅中的细孔结构，给它完全打开。接着我们要往锅中，加入多一点的食用油，然后晃动一下锅底，让食用油润满整个铁锅。

这时的食用油，我们还要继续用高温对其进行加热，将食用油加热至冒烟以后，热油就会在铁锅的表面，形成一层油膜，从而牢牢封锁住，铁锅中细孔的结构。只要油膜形成以后，就会阻断食物与锅底直接接触，从而防止粘连。

三、再次加入食用油

第1遍利用食用油去对铁锅进行润锅以后呢，我们要将锅中的热油，加热至完全冒烟。然后把热油给倒出，接着往锅中再加入新的凉油，并按照同样的方式，再将锅中的食用油，给加热至全热。

铁锅按照这样的方法，操作两三次以后就可以了。最后我们再往锅中，加入适量食用油，然后把各种需要用油煎的食物，加入到铁锅中去进行煎炸，食材就不会粘锅了。

四、养锅

利用这个方法，去对铁锅进行处理以后，每次使用完的铁锅，我们还要对其进行养锅处理。养锅处理是非常简单的，首先把铁锅清洗干净，将铁锅用高温加热一两分钟，再将其进行保存就可以了。

我们家里的铁锅，使用上一段时间以后，都会出现再次粘锅的现象。这个时候呢，我们只需再次使用以上的方法，对铁锅进行处理以后，就能让铁锅再使用半个月左右，完全不会粘锅。

总结：

以上就是今天我要给大家分享的，一个处理铁锅不粘锅的方法。如果你家里也有铁锅的话，记得收藏一下这样的方法，以后绝对能对你有所帮助。

还有我们家里买回来的新锅，一定要记得对铁锅进行开锅处理，如果你不懂得，如何去开锅处理的话，记得关注我，改天我将为你分享一下，开锅的具体做法。

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