莲藕也分种类 炒着吃和炖着吃各不相同（这些你都知道吗）

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小编记得在小时候老家有一个池塘里边儿住满了莲花，而爷爷呢？经常在莲藕成熟的时候给小编挖莲藕吃。而莲藕的美味也一直都留在了小编的唇齿之间，久久不能忘怀。在原来莲藕是属于南方的特产，由于交通不是很方便，所以说很多地方吃不到但是现在莲藕却成了随处可见的东西，而且很多人也非常喜欢吃。但是有一些关于选择莲藕的小技巧，可能并没有随着交通的流传而传进所有人的耳朵里。大家平时吃莲藕的时候肯定有注意到莲藕中间是空的，有很多的小孔。那是你们细数过吗？其实莲藕是分为七孔，还有九孔的。虽然他们的外表不会存在很大的差别，但是他们的作用却存在着差异。爷爷告诉小编说，应该根据自己的需求，然后挑选不同种类的莲藕。要是用错了，做出来的菜，可是不好吃。

七乎和九孔的莲藕在外观上也是有一定差别的。七孔的莲藕，它的外表是呈现，一是暗红色的，而且个头相比于九孔的会小一些，看上去比较粗短。而九孔莲藕的外表就就是发白的那种，而且看起来比较细长。这是从外观上来分辨莲藕。

然后呢就是口感七孔和九孔的莲藕吃起来的口感也会有差异，也正是因为这些差异所以说才会导致烹饪方法的不同。七孔的莲藕淀粉的含量很高一般都是用来炖汤煮东西，并不适合炒菜。因为七孔莲藕水分含量比较少，如果用来炒的话，吃起来会比较柴。而九孔的莲藕水分含量就比较多了，而且淀粉含量少，炒起来不容易糊锅，所以就更适合炒制。

不过呢，连我呢，只是存在烹饪方法上的不同，它的营养价值都差不多也多有有一定的食疗功效。莲藕本身就是从水里面长出来的东西，食材属寒性，常吃的话可以清热祛火。不过体寒的人吃起来可要注意了。而且聊里边儿也有很高的铁所以不写，效果也非常的好。缺铁性贫血的朋友可以常吃。补血益气的效果甚佳。其次就是连我的通便效果了，因为莲藕里边儿的出现了很多能够有效的改善便秘。肠胃不好的朋友，平时可以多喝一些莲藕汤，可以通肠胃改善食欲。

下面咱们再来说一下，爷爷教小编的买莲藕时挑选莲藕的方法。咱们在挑选莲藕时，可要擦亮自己的眼睛了，因为现在的莲藕质量普遍不是很高。甚至有些还是用过化学物质的，虽然看上去很好看，但是吃起来真的是没有什么好处。而且挑选莲藕的时候，不要挑那些外表好看的小带有泥土的，而且表面有些微黄的莲藕。而那些看起来比较“肥胖”的莲藕，也是很不错的选择，做出来的菜口感吃起来会更好。

以上就是小编跟大家分享的关于连我的一些小知识平时喜欢吃莲藕的伙伴们可要看仔细了。以后在做菜的时候，可千万不要搞错了。

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