秋老虎来了不用怕 只要学会做这碗面（每次吃都感觉是在海岛度假）

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秋老虎来了不用怕，只要学会做这碗面，每次吃都感觉是在海岛度假。还未入夏的时候，小编我就已经开始馋凉面，在那一个个难熬的仲夏夜，全靠这一碗碗面陪我度过。如今正值秋老虎之际，暑热未消，小编特意给大家带来了凉面的做法，每当你吃一口，舌尖就会陷入冰凉，就会任味道开启唇齿、撩拨食欲。说到这里，小编不禁咽了口唾沫，你们呢？如果和我一样，那就赶紧动手和小编一起操作起来吧！结束忙碌的一天，做一碗凉面，嗦上一口，既是送别夏天，也是对自己忙碌一天的奖励。

夏日凉面/拌面

By 苏夏的蓝色

配料：

面条/意面 一小把、鸡胸脯肉 1块、鸡蛋 1个、黄瓜 半个、小葱 1根、味极鲜 2勺、蒜 3个、醋 1勺、淀粉 少许、黑胡椒 少许、辣椒油 1勺、食盐 1小勺

烹饪步骤：

1.鸡胸肉一块侧面从中间分开，抹上少许盐、淀粉、撒上黑胡椒腌制10分钟。 （鸡胸肉在切之前用刀背在肉上进行轻轻拍打，有助于肉质松软）

2.腌肉期间把鸡蛋下锅炒一下

3.黄瓜刮成丝，蒜切沫、香葱切碎

4.把腌好的鸡胸肉放到平底锅内煎至凉面金黄，至熟透

5.把煎好的鸡胸肉用手撕成小块（刚煎好有点烫，这期间可以去煮面条等待鸡胸肉凉一些）

6.面条/意面，煮熟后放入凉水中过水，放入碗中把准备好的所有食材放在面上

7.我们来调汁，两勺味极鲜、一勺醋、一勺辣椒油（我自己挤了点柠檬进去，没有就可以不放）

8.然后均匀搅拌后就可以吃啦~怎么样是不是低脂又健康~

烹饪小贴士：

鸡胸肉的选购技巧：鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生。1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。 2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。 3、看刀口，刀口不平整、放血良好的鸡胴体是活鸡宰杀，而刀口平整甚至无刀口、有较多残血的，则可能是死鸡宰杀。

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