鲶鱼萝卜汤应该怎么做

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鲶鱼萝卜汤在做的时候首先需要准备的就是萝卜，切成大块状，里面还需要放上一些白蘑菇和小白菜，能够去掉油腻感，而且去掉腥味，鲶鱼在处理之前最好事先用热水烫一下，把你们的内脏还有一些杂质全部都清理干净，用热水不断地清洗，去掉腥味才可以上锅制作。

食谱原料

鲶鱼 750克 萝卜 1000克

辅料： 小白菜 100克 口蘑 25克

调料： 盐 3克 黄酒 10克 胡椒粉 3克 味精 1克 小葱 10克 香油 10克 姜 10克 猪油(炼制) 50克

制作方法

1. 鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净;

2. 萝卜去皮洗净，削成直径为3 厘米的圆球24 个，在开水中焯一下捞出滤干;

3. 葱切0.7 厘米长的段;

4. 姜切边长1 厘米的菱形片;

5. 口蘑洗净切片;

6. 菜心洗净滤干;

7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开;

8. 再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20 分钟;

9. 再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。

适用人群

产妇

健康提示

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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