胡子鲢鱼汤的做法

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胡子鲢鱼汤做法：

主料：面粉10g青萝卜200克 肥膘肉150克 鲢鱼500克

辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工艺：

1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片分别将葱、姜切丝待用青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉香菜切段

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即

胡子鲢鱼汤的做法

1、黑豆用水泡两个小时后清洗干净。

2、胡子鲶鱼杀好，洗干净砍块。

3、锅里放水烧开后倒入洗好的黑豆。

4、锅里放油把胡子鲶下锅煎至微黄。

5、加入黑豆烧开后放入姜丝。

6、再把煎好的胡子鲶倒入锅里一起煮。

7、煲到黑豆软烂就可以了。出锅前加入盐调味。

8、黑豆胡子鲶鱼汤很浓很美味。

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