冬季煲“羊肉汤”学会这4步 既美味又营养（全家老少都爱吃）

冬季煲”羊肉汤“学会这4步，既美味又营养，全家老少都爱吃！

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我们今天一起来看一下关于羊肉煲汤的那些事，羊肉在冬天的时候，如果煲汤的时候，该如何做才能有营养呢？小编特意去咨询了羊汤店的老板，老板教给我这4招，告我说学会这些，爆出来的羊肉汤，全家老少都爱喝，真的味道很不错，今天给大家分享一下！

第一：选料

选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

第二：刀工

在冬天的时候，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，会立刻感受到到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋。刀工的技巧是关键。需要用冰块压羊肉切断血液，然后用特制的大刀将其切成薄片，以确保肉嫩嫩。

第三：搭配食材

羊肉温热，可配搭凉性配料，所以羊肉可以和白萝卜一起煲汤，这两种食物一温一凉，刚好可以互补。虚寒体质人可多用羊肉与蔬菜和瓜类炒食或滚汤佐膳，四季皆宜。

第四：加水

煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。

最后，不管是什么食材，都需要根据自己的实际情况，适合自己的才是最好的！

这样解释之后大家都明白了吗？还有什么想知道的吗？希望大家留言互相交流讨论一下，感谢您的阅读，您的每一次阅读，点赞或者转发，都是对小编最大的支持，也请大家一直持续关注我哦！

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