年夜饭 这道家常菜记得要吃（食材好买做法简单 寓意百财聚来）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

年夜饭，大家会吃些什么呢？一般来讲每个地方的风俗不一样，再加上各个地方饮食习惯不一样，所以年夜饭没有固定的菜式，不过有一个原则是一样的，那就是寓意要好，比如说岁岁平安、事事如意、以及竹报平安、百财聚来等等，基本上菜的寓意，都是对美好事物的向往。

年夜饭，这道家常菜记得要吃，食材好买做法简单，寓意百财聚来。制作年夜饭其实是一个比较耗费时间的事情，所以食材要尽可能的简单，但是味道却要足够的好，思来想去，个人认为这道“聚宝盆”很适合大家烹饪，它不像传统“硬菜”都是以肉为主，而是采用了大家常吃的土豆来做。

百财聚来，自然需要用到聚宝盆，利用土豆泥搭配家里的红薯粉，把它进行组合搭配，变成口感比较劲道的窝窝头，窝窝头上的馅料，是很有讲究的，口感要以鲜甜为主，这样吃在嘴里甜甜蜜蜜，而且很有层次感，颜色的话要以红白相间为主，这样看起来会大大刺激人的食欲，

制作这道菜的难点，在于土豆和红薯粉搭配成的坯子，这个坯子的软硬程度，直接决定了它入口以后的口感。这个红薯粉是农家红薯粉，黏稠性比较大，所以制作起来是相对容易的，蒸土豆的的时候，建议用冷水蒸，最好把土豆切成片，这样的话更容易蒸熟，能够大大缩减烹饪的时间。接下来就一起看看这道聚宝盆是怎么做的吧！

菜谱名称【聚宝盆】

食材准备：土豆1个、玉米1/2个、紫萝卜1/5个、山药少许

辅料：植物油、红薯淀粉3勺、盐1勺、五香粉半勺

制作过程：

1、土豆1个把它冲洗干净，削掉外皮，把它切成块，接着放入蒸锅中，用冷水开始蒸，把它蒸至软烂捞出来。

2、准备一个大碗，把蒸熟的土豆放进去，捣成泥，再放入红薯淀粉3勺，用勺子把它开始搅拌，把它拌匀，搅成面团状。

3、把它搓成窝窝头状，准备一个大一点的盘子，把它放进去，接着把它放入蒸锅中开始蒸，蒸至熟透把它取出来。

4、另起锅注入适量的清水，大火把它烧热，放入玉米粒，把它焯水，让其熟透，另外放入紫萝卜还有山药焯水。

5、把锅中的水倒掉，然后放入植物油，烧热以后，放入我们焯好水的食材，开始翻炒，放入盐1勺、五香粉半勺。

6、炒匀以后，把它放入到土豆窝窝中，这样一道寓意百财聚来的聚宝盆就制作完成了，口感劲道爽口特好吃。

食刻tip：

1、聚宝盆中的食材，可以按照自己的喜好进行搭配，一般来讲颜色鲜艳一点的话，看起来会更加有食欲。

2、土豆和成面团，注意不要太软了，最好软硬适中，蒸熟直接看它的颜色就可以了，颜色变深基本就熟透了。

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