不一样的年夜饭 端上这几道菜（好吃寓意棒）

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每到大年三十那天，咱们国家有一个传统，就是准备年夜饭，这对于一年下来和家人聚少离多的朋友们，意义是极大的，因为他们可能和家人一年只能团聚这一次，因此每家每户都会很用心的准备这一桌年夜饭。那么问题来了，做什么样的菜可以既吃好、又有牌面、又能匹配得上这样重要的场合。小编家里常做的有鸡肉香菇火锅、牛三鲜火锅、红烧鲫鱼、粉蒸排骨、卤味、青菜等家常菜，我今天要推荐的不是家常菜，这几道菜容易上手，味道也非常不错，而且对新年的寓意也十分的棒，让我们一起看看吧！

清蒸螃蟹大家都说吃螃蟹的最佳时机是9-10月，但是我认为螃蟹一年四季都有，过年期间 也是可以吃的。吃螃蟹寓意丰富，煮熟后通体透红，象征着红红火火；第一个吃螃蟹的人，象征着敢作敢为、勇往直前。

具体做法：先将螃蟹的外壳和蟹腿刷干净，用绳子重新绑好放在一边，准备葱结和姜片，一起放入蒸锅中，大概十分钟即可。接下来是调配酱汁，教大家一份万能酱汁配方。适量蒜末、适量小葱、适量小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面放入碗中，将7成熟的油分三次倒入碗中，边倒边搅拌，最后加入三勺生抽、两勺香醋、一小勺盐、一小勺白糖搅拌即可。

注意：螃蟹要保证鲜活，这样蒸出来的蟹肉才紧实、鲜嫩。

2.拔丝红薯

拔丝红薯这道菜品咱们一般在饭店里面才会点，原因是这道菜口偏甜，不太适合日常食用。但是在团年饭上很适合作为饭后甜点食用，让人眼前一亮，并且操作方法也不会很复杂。

具体做法：①先将红皮黄心薯（也可以用其他种类红薯）去皮后切成大小均匀的小块，为了防止氧化变黑，先用清水淘洗，然后焯水3分钟过凉水控干，之后加入适量玉米淀粉混合均匀；准备适量的白砂糖和等量纯净水搅拌均匀备用；然后用将红薯块倒入5成热的油中炸5分钟后捞出；将白糖水倒入干净的锅中，用小火熬化，锅中气泡是可以加适量白醋，期间加入适量食盐定味，后加入一些植物油一起翻炒，减少粘锅，等糖浆熬成黄色后，加炸好的红薯块翻炒均匀即可出锅。

3.炸鸡排

平时小编不想做饭的时候，就十分想点炸鸡排吃，外酥里嫩，配上特制的辣椒酱，加上一杯冰可乐，简直完美。咱们的团年饭里有蒸菜、炒菜、火锅、甜品，何不再加上一碗油炸食品，凑个满堂彩呢！

具体做法：首先将准备好的鸡脯肉两边都用刀背敲松软，加上大半勺盐、适量料酒，接着给它做个马杀鸡，腌制20分钟，让鸡肉更加入味，然后把鸡肉加上一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠备用；加入油锅，到筷子伸冒小泡泡即可放入鸡肉，反复翻面炸至两面金黄，大概5分钟左右出锅，切块后撒上孜然粉、辣椒粉翻拌均匀即可。

上面就是小编推荐的团年菜品啦，这些菜制作方法简单，味道出众，也非常适合摆出来招待亲朋好友。如果小编在朋友家吃到这些菜品的话，会认为朋友对待我非常用心的。清蒸螃蟹吃的时候需要的时间较长，非常适合家人边聊天边享受；拔丝红薯和炸鸡排小孩子都爱吃，家里有小孩子的一定要尝试一下！小编觉得还有很多菜品可以上团年饭的饭桌，比如麻辣香锅、干锅包菜、牛蛙火锅、柠檬鸡爪等等等，还可以搭配自制奶茶食用。宝宝们是不是要流口水啦哈哈哈，如果大家觉得有用关于关注点赞一条龙哟~

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