夏天多喝汤 分享6道家常汤谱（清热解暑祛湿健脾 舒适过炎夏）

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夏天多喝汤，分享6道家常汤谱，清热解暑祛湿健脾，舒适过炎夏

炎炎夏日，出汗多，补充水分除了多喝温水，可以试试多煲汤。夏季也是暑气盛的季节，在广东，普通家庭平时也会经常煲汤，主要是一些应季的瓜果蔬菜，能清热解暑的同时，还要祛湿健脾胃。

冬瓜、丝瓜、毛瓜（节瓜）、南瓜、木瓜这些都是常见的瓜果，天热的时候，喝一碗用本地瓜果食材煲的汤，清润解暑，就算没胃口吃饭，也会喝一碗汤占占肚子，补充水分和营养，有利脾胃消化吸收。

今天，小编就整理了6道广东家常汤谱，适合夏天天热的季节，解暑、健脾、清淡，大人孩子都适合。

【节瓜眉豆煲鸡脚猪腱汤】--清热解暑，祛湿健脾

食材：本地节瓜（毛瓜）2个，眉豆1把，新鲜鸡脚5-6个，猪腱250克，生姜1块，盐2克。

做法：

鸡脚剪掉趾尖，猪腱切成块，一起放入冷水锅中，加入生姜片，汆烫煮沸1分钟去掉血水和杂质。眉豆清洗干净。节瓜削去外皮，切成大块。把节瓜和眉豆以及鸡脚放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲1小时左右，最后加盐调味即可。

【灯芯草芦根炖瘦肉】--清心安神，健脾助眠

食材：灯芯草1把，瘦肉200克，芦根20克，莲子20克，蜜枣1颗，盐1克。

瘦肉切成块，放入冷水锅中加入姜片汆烫1分钟后捞出备用。莲子和芦根都是干货汤料，清水浸泡洗净。灯芯草洗净。把瘦肉、芦根等全部汤料放入炖盅里，隔水蒸炖1小时左右，最后加适量盐调味。

【冬瓜毛豆排骨汤】--清热解暑，下火利尿

食材：冬瓜2斤，排骨1条，毛豆一把，生姜几片，盐少许。

冬瓜用海绵擦擦洗干净冬瓜皮，连皮切成大块备用。排骨剁成中段，放入冷水锅中，加入姜片去腥，大火煮沸汆烫1分钟后捞出。毛豆洗净，去掉外皮软壳备用。冬瓜和排骨以及毛豆加几片姜片放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右，最后加少许盐调味。

【双皮老鸭汤】--理气化痰、润肺止咳、消积顺气

食材：老鸭半只，黄皮十几个，陈皮1块，生姜1块，盐少许。

老鸭去掉鸭皮油脂，切成大块，放入冷水锅中加入姜片煮沸，去掉血水和杂质后捞出备用。黄皮加少许食盐浸泡洗净（可以去掉果核，也可以不去掉）。陈皮清水泡软，刮去内层白瓤，能去掉陈皮的苦涩味。把陈皮、鸭肉和黄皮全部放入汤锅中，加入足够清水，大火煮沸后转小火煲1小时左右。最后加少许食盐调味。

【四神健脾汤】--健脾养胃、消积顺气、清心去燥

食材：茯苓15克，莲子15克、淮山15克、芡实15克，瘦肉1块，盐少许。

茯苓、莲子、淮山和芡实用清水泡软。瘦肉切成块，放入冷水锅中煮沸汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。把所有材料放入炖盅内，倒入4碗清水，隔水蒸炖1小时左右即可，最后加少许盐调味。

【溪黄草猪横脷炖瘦肉汤】--清肝明目、利湿退黄

食材：溪黄草一把，瘦肉200克，猪横脷1条，生姜1块，蜜枣1颗，盐1克。

溪黄草清水洗净。瘦肉和猪横脷切成块，猪横脷去掉白色的筋膜去掉腥味，放入冷水中加入生姜片，大火煮沸汆烫1分钟后捞出。把瘦肉块、猪横脷和溪黄草放入炖盅内，隔水蒸炖1小时左右，加少许盐调味。小提示：

煲汤的汤锅材质尽量用陶瓷类的砂锅或者土锅，水分流失少，保留营养好。

夏季家常汤，清热、利湿、清肝、解暑、去燥为主，脾胃一年四季都要养护，用最温和的汤料最简单的搭配，给家人煲更多有益身体健康的家常汤。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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