惊蛰后 仲春已至（5种食物别忘吃 做好“春捂”以防“倒春寒”）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

惊蛰正值仲春之际，此时春意盎然，人们经常会出现春困现象。老话常讲：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。在惊蛰时节以后，我们该吃些什么呢？

惊蛰时节的饮食有一个原则，应该要以清淡为主，其次多吃一些清热润燥的食物，还要补充一些甘甜的食物，以及多吃一些含蛋白质丰富的食物。

在惊蛰前后这段时间当中，气温明显比较低，空气会相对干燥，人吃得太油腻很容易引起上火，多吃甘甜、清淡的食物，能起到生津润肺、养肝去燥的效果，所以仲春时节的饮食，我们应该记住8个字：“清淡、少油、忌酸、忌辣”。

惊蛰后，仲春已至，这5种食物别忘吃，做好“春捂”以防“倒春寒”，此时天气变化大，既要做好“春捂”工作，又要合理饮食，所以不妨多吃这5种食物。

第一种，梨子

俗语：“惊蛰吃梨，虫蛇远离”，此外它也比较符合时令，甘甜多汁，益脾胃。

惊蛰后，乍暖还寒，除了要注意做好“春捂”保暖以外，此时的天气因为比较干燥，很容易让人口干舌燥，外感咳嗽，所以吃梨就非常重要了。梨子甘甜能够养肝，还可以有益脾胃，多吃点梨，可以起到增强体质抵御病菌的侵袭。

推荐吃法：直接生吃，或者是煮成梨子汤，打成果汁都可以。

第二种，蘑菇。

春雷响，万物长，这其中就包含了蘑菇。

我所讲的蘑菇，是食用菌的一个统称，在我们老家，每年农历的正二月，都是蘑菇出土的月份，提着竹篮上山采蘑菇，也一直是本地的一个特色，春天的蘑菇从土里钻出来，它鲜嫩滑口，尤其的鲜美。

推荐吃法：香葱炒蘑菇

1、蘑菇清洗干净，去掉它的泥土，如果和我一样是选择野生蘑菇的话，注意不认识的一定不要去采着吃，以防中毒。

2、洗净的蘑菇把它撕成小块，锅里倒入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的大蒜，可以多放一点，然后把蘑菇倒进去。

3、大火开始煸炒，加入香葱，再放入少许的盐调味即可，蘑菇本身味道会特别的鲜，所以不需要再去放其它的佐料。

第三种，荠菜。

民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹”。

按照古人的说法，这个三月三应该是农历才对，不过如今那三月三之前早就已经有荠菜了，此时也比较适合吃荠菜。

辛弃疾不是曾写过：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。作为“护生草”的荠菜，在《本草纲目》中就记载：“性平，味甘、淡；健脾利水、止血、解毒、降压、明目”。

推荐荠菜吃法：煮荠菜粥

1、荠菜冲洗干净，尤其是靠近地面的那一部分，泥土一定要反复冲洗，洗干净以后，再把它沥干水分，切成段。

2、煮粥最好是用柴火来熬，煮荠菜粥需要一定的时间，把它熬煮至浓稠适宜的时候，放入切好的荠菜。

3、用勺子把它进行搅拌，然后放入少许的盐，拌匀就可以直接食用了，非常的清淡，口感也比较的好，透着清香味。

第四种，鳜鱼。

最适合吃的春令食鲜。

早有诗云：“江南春到鳜鱼肥，欸乃烟波一棹归”。鳜鱼的肥美众所周知，它历来就被认为是鱼中佳品，它肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少，吃鳜鱼既可以补虚，又不必担心消化困难。是春天难得的佳肴。

推荐吃法：干烧鳜鱼

1、鳜鱼清理干净，里面的血沫洗净，把它背部稍微的滑上2刀，这样在煎的过程中，更容易熟透，而且也能快速入味。

2、准备需要的调料，干辣椒还有葱姜蒜洗净，把它干辣椒切成段，香葱切成段，葱姜切成末，放入碗中备用。

3、锅里放入菜籽油，把鳜鱼放进去开始煎，煎熟透以后，放入调料，爆香，放入生抽还有少许盐调味即可。

第五种，春笋

自古被当作“菜中珍品”，食用历史悠久。

春笋它味清淡鲜嫩，而且营养价值丰富，早在几千年前《诗经》中就有”加豆之实，笋菹鱼醢”、”其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。可见当时人们就已经发现了这一美味的食物，难怪被称之为“菜中珍品”。

推荐吃法：凉拌春笋

1、取洋葱小米辣少许，把其清洗干净留着备用，锅里注入说，把去壳的春笋放进去焯水，熟透以后够捞出。

2、找一个大碗，里面放入笋子，把蒜小米辣还有洋葱，悉数放进，然后用擀面杖把它捣烂，接着进行调味。

3、放入盐，生抽调味，把它拌匀，拌匀以后，就可以装盘直接上桌了。

惊蛰过后，仲春已至，不仅要做好“春捂”，这5种时令也食物别忘吃，以防“倒春寒”，朋友们，春天你们吃了几种时令蔬菜呢？

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