秋天容易感冒 多喝这道粥（润肺止咳增强免疫力 我家三天两头做）

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秋天容易感冒，多喝这道粥，润肺止咳增强免疫力，我家三天两头做！绵烂柔软的粥，易吞咽的形态安抚疲倦而不想动的口齿。用鸡汁的甜作底，更用姜的温暖~胡椒的呛叫醒壅塞的鼻腔。这个菲律宾大姊去过许许多多国家帮佣，西班牙菜、香港菜、日本菜都做得得心应手。这是她教会我们做的鸡汁感冒粥。平常吃可以照这个食谱，但头昏鼻塞没胃口的时候可以把姜蒜的分量加大，吃起来更开胃。

感冒粥(姜汁鸡肉粥做法)

材料：

米 一又四分之一杯

鸡腿肉

大蒜 八瓣到十瓣 ( 大的 )

洋葱 两个 ( 中至大的 )

姜 约 70 克

做法：

姜磨成泥

米淘洗过~ 偷懒的办法是把那四分之一杯改成糯米，粥会黏稠得非常迅速。

但是有些人会不喜欢加了糯米的口感(例如我妈)但全部用普通米也是可以的喔！

米淘洗过后浸泡，浸泡时间至少超过一小时。期间来准备其他材料。

蒜头切碎炒过盛起

洋葱入锅持续翻炒到焦糖化的状态(这个过程要有耐心~不要弄焦)

这不是炒焦喔~是焦糖化的状态前两张图的画面会收干成上图的样子

加入姜泥.胡椒.盐(胡椒跟盐不用一次下足量~之后可以补)

加入一到两杯的水~把鸡肉略炒到肉层表面封住(加入多少水要记住喔！)

把略煮过的姜汁鸡肉放到粥锅中，一杯米七杯水的比例加入粥锅中。

( 所以刚刚煮鸡肉的水要算进去喔！ )

把焦糖化的洋葱跟炒过的蒜头一起加入。

略滚就关小火，煮到米成稠化的粥就完成了。

记得时不时要搅拌一下，避免锅底沾黏。

盐跟胡椒的量也可在此时调整

上桌的时候可以搭配切碎的细葱或者香菜

因为加了不少姜、辛香料很有发汗的作用。似乎跟中医推荐红糖老姜稀饭有异曲同工之妙

不过加了这么多鸡肉跟炒洋葱~好吃太多了^__^

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