舌尖上的美味 元宵节家宴最过瘾的5道家常菜（一天吃3顿也不腻）

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春节长假刚过，又迎来了正月十五的元宵节了。今天刚好是元宵节，元宵节是春节后第一个团圆节日，家人之间总是聚在一起吃家宴。今天小编给你推荐几道元宵节家宴菜谱做法大全，让你全家人都吃得嗨。

一、蚝油生菜

顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

【食材】生菜500克，蚝油、蒜、葱、花生油、生抽、糖、淀粉各适量

【做法】

1、生菜洗干净，葱蒜切碎末；一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。

2、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖；烫熟的生菜沥水装盘。

3、热锅下油，爆香葱白蒜末，倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。

4、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上，拌拌就可以吃了。

二、日式拌金针

家庭做菜，不会要求时间，但匆忙的生活也自然需要方便快捷的做菜方法。有了沙拉汁，凉菜的问题很容易解决了。选择喜欢的沙拉汁和食材，简单的焯一焯拌一拌就可以了。

【食材】金针菇300克，青红椒适量，蒜苗适量，丘比沙拉汁(日式口味)

【做法】

1、将金针菇去根，清洗干净，烧水准备焯菜；青红椒和蒜苗切成细丝备用。

2、往开水锅里淋一点油，放一点盐，下金针菇焯水，捞出后沥干水分放入碗中。

3、放碗中，放上切好的青红椒和蒜苗丝，倒入沙拉汁，拌均即可。

三、剁椒鲈鱼

花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。

【食材】鲈鱼1条，玉米粒30克，青豆30克，剁椒50克，海鲜生抽5克，姜、葱、蒜、胡椒粉、料酒各适量

【做法】

1、鲈鱼洗净沥干，备好玉米粒，青豆，剁椒，姜葱蒜切末备用。

2、将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断；将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、葱末翻炒；再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

4、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟左右。

四、酸甜可口的荔枝肉

“荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。”

【食材】里脊肉300克，荸荠100克，淀粉10克，番茄酱50克，白醋5克，糖20克，盐2克，料酒1勺，味精3克，食用油适量

【做法】

1、将里脊肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀，然后再改切为小片；蹄切小块，每粒2～3 块。

2、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆；番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

3、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

4、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散；炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

5、锅留油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠；倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

五、红烧肉炖蘑菇

“红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁，软软烂烂，入口即化，香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香，无比鲜美的好味道。

蘑菇营养丰富，有健脾开胃、理气化痰等作用，常食可增强人体抗病能力，尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。”

【食材】五花肉500克，蘑菇5个，姜3片，八角1颗，生抽少许，冰糖1勺，盐、小葱、料酒、老抽、鸡精各适量

【做法】

1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.

2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。

3、二面都煎把肥油煸炒出来（煎出的肥油倒出不用），加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味；加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖。

4、将蘑菇洗净切块。

5、肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮；炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅。

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