夏天 我家就馋这锅汤（清淡美味 消暑热 老人孩子都爱吃）

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夏天，我家就馋这锅汤，清淡美味，消暑热，老人孩子都爱吃！夏天要吃瓜，各式各样的瓜菜里，我家吃的最多的也就是冬瓜了，冬瓜清凉可口，含有大量的水分，不仅是夏季做各式家常菜很好的食材，而且食用之后能清凉解暑，利尿消肿，减肥瘦身等作用。我家平时喜欢用冬瓜做汤喝，清爽可口，鲜味十足。

到了夏天我家最馋的就是这道汤了，腊月里腌制的咸肉，保存到现在就是为了和冬瓜搭配一起炖汤喝，咸肉和鲜肉相比，多了一份咸鲜的味道，而且也不会像鲜肉那样油腻，冷了之后也不会产生肉腥味的。

烹制此汤，咸肉不要多，主要是用它吊出咸鲜味的，块头切的小一点，也只不过20分钟的时间就能做好了，经过烹制，淡而无味的冬瓜吸收了肉汤之后，味道特别的鲜美。喜欢的就收着，一起来看看怎么烹制的吧。

详细做法请往下看；需要的食材；冬瓜250克 、咸肉150克、生姜片5克、小葱5克、黄酒1汤匙、

步骤；1、备好冬瓜和咸肉，冬瓜挑选的时候要看看肉质是不是紧密，用手轻按一下没有凹陷的那种是最鲜嫩的，口感也好，老了口感就会像棉絮那样很难吃的。

2.生姜去皮洗净后切成片，小葱洗净后切成葱花，备好黄酒。

3.把冬瓜去皮，瓤籽后切成均匀的薄片后洗净控水，咸肉用热水洗净后切成小块。

4.先把咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净控水。

5.另起锅，锅内注入清水把焯水好的咸肉入锅，加入生姜片和黄酒，加盖大火烧开后转中小火煮20分钟左右。

6.之后开盖，把冬瓜入锅，用大火烧制冬瓜变色立即熄火出锅。这个时候可以尝试一下味道，我觉得味道刚好所以也没加盐，可以依照自家的口味调整味道。

7.盛入碗里，把葱花撒入即可享用。就这样一道看似清淡，味道鲜美的咸肉冬瓜汤就做好了，像这样的汤冷了也很好喝，若你喜欢一定要试试，味鲜又营养。

香儿烹制小贴士；

1.新鲜的冬瓜很嫩，入锅后变色马上就要熄火出锅，不然就会变得软烂而影响口感。

2、各家的咸肉的咸味是不一样的，太咸的咸肉先要泡去一部分的咸味，免得过咸。

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