健康密码：柳叶刀连cue中国式饮食危机
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健康，常被延伸出的话题是如何百岁人生？
所谓欲求百岁，当化贪嗔痴三毒。
对于饮食健康而言，科普之路还很漫长......
先留个伏笔。
前延新闻
近日，我国出台《健康中国行动（2019—2030年）》，倡导文明健康的生活方式，并提出“合理膳食行动”。“病从口入”吃出病来很容易，吃出健康不易。那怎样“吃”才健康呢？这种问题，你觉得几句话就能说明白吗？不急，咱们慢慢来。
01
先说饮食
为了叙述方便，请允许我以外行的标准闲聊一番。俗话说，民以食为天。我们在吃的问题上，总是很容易去迷信一些特殊食物。而当我们对健康、身材及容貌格外在意时，又很容易陷入一些饮食方案的迷雾中。
比如：
常喝咖啡会致癌
食盐有毒
笔直的黄瓜都喷了农药......
上述“吓死人的食品安全谣言”有很多，我就不一一例举了。如果你的答案都是否定，恭喜你，你对谣言的免疫力相当强，可以放心地继续阅读本文了。
如果中国美食界也有位鲁迅的话，他大有可能写下这番话：“中国人对于进口（吃进嘴里的东西），历来只有两样称呼：一样是毒药，一样是药。”毕竟中国人不能吃到嘴里的东西实在很少。在我看来，这是很玄（qi）妙（pa）的认知，而且是群体认知。这种认知，也是各种谣言能大行其道的心理基础。国人讲究“以形补形”到“食物相克”，有时脑洞大到难以想象。至于不上典籍的民间偏方、验方，就更不消说了。
因此，写一篇靠谱的“整体饮食观”发到朋友圈，很有必要！
1.1
不久，彭博社公布了2019年度全球最健康国家指数榜单，排名前六的分别是西班牙、冰岛、日本、瑞士、瑞典、澳大利亚，其中西班牙提倡以地中海饮食为主。（地中海饮食在“最健康饮食”、“糖尿病最佳饮食”、“最有利于心脏健康饮食”、“最容易坚持”和“植物为主最佳饮食”方面斩获第一）
地中海饮食，是营养学家对地中海地区居民的饮食方式进行总结，从而归纳、提炼出的一种生活方式，它包括膳食模式和饮食原则，也包括社交和运动。
地中海饮食强调：
●以植物性食物为主，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果
●用橄榄油、沙棘油等取代黄油
●用植物调味品和香料代替盐
●每个月最多吃几次红肉（比如猪肉、牛肉、羊肉）
●每周至少吃2次鱼和禽类（比如鸡、鸭、鹅）
●如果本来就喝酒的话，适量饮用红葡萄酒
●与家人和朋友一起吃饭
●多做运动
1.2
再说说日本，它是全球平均寿命最长的国家，这很大程度上归因于健康、均衡的膳食。日本的膳食结构分为4层，最上层为推荐食用量最多的食物，越靠近下层的食物推荐食用量越少。
接下来是关于健康的科普介绍，大家就且看且论吧！
02
说说健康
常言道，“病从口入”吃出病来很容易，吃出健康不易。何为健康？简单粗暴的来说，没有重大疾病就是健康。
在2019年4月发表于著名医学杂志柳叶刀上的一篇关于全球195个国家的饮食风险系统分析中发现，中国具有最高的心血管疾病年龄标准化死亡率，且具有最高的饮食相关癌症死亡率。
研究分析发现，少数的一些饮食风险对健康的影响非常大，造成的主要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是这三种疾病最终导致了大家因为“吃错饭”而死亡。以中国人占了一个“最高”的心血管疾病为例，最危险的十大饮食因素为：
最危险的饮食因素
1. 饮食中全谷物占比太少（换言之，我们吃太多精细粮食了！应该更多地换成粗粮）
2. 高钠（吃得太咸了！）
3. 水果吃得太少了！
4. 坚果和植物种子吃得太少了！
5. 蔬菜吃得不够！
6. 富含欧米茄-3的海鲜吃得太少！（昨天评论里竟然不少人为饱和脂肪酸“洗地”，说不饱和脂肪酸才伤害健康……这个话题真的还需要再辟谣吗？）
7. 纤维摄入不足。
8. 豆类吃得不足。（豆类是健康食物，真的不会影响你或者孩子的激素水平！）
9. 反式脂肪酸摄入过多。
10.甜饮料喝太多，以及吃太多加工肉类（比如腌制熏肉）
来源：Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017
2.1
中国自故就有“开门七件事”（柴米油盐酱醋茶）之说，我们不妨拿出来晒晒。
精细粮食（比如白米饭）吃太多和高钠盐一直是中国人饮食习惯中让人诟病的地方，而这个报告又再次提醒了我们，不但要加强谷类及粗粮的摄入，大家对水果也可能吃得不够！对于主食方面，大家可自行对照地中海饮食习惯，我就不详述了。
我们都知道油炸食物不健康，主要原因就在于极高的温度会破坏脂肪。（被破坏的多元不饱和油以及胆固醇会释放自由基，从而破坏人体组织和细胞，促进疾病发生。）科学证明，油品的优劣主要由脂肪酸决定：饱和脂肪酸--含量越低越好，不饱和脂肪酸--含量高且均衡最好。根据英国NHS的建议，应选择富含单元或多元不饱和脂肪，例如菜籽油、橄榄油或者沙棘油。
菜籽油：脂肪酸组成比较平衡，油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜；而且饱和脂肪酸含量低（仅7%左右）。还含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚；有利于人体健康。可谓是最贴近普通老百姓的油中好油!
橄榄油：素有液体黄金、植物油皇后之美称，高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，含有极高的不饱和脂肪酸。其维生素的比例较适合人体的消化吸收，这也是其他植物油所不具备的。
沙棘油：植物界的“果油之王”！是从天然植物沙棘的果实中，提取出来的珍贵天然油脂。其分为沙棘籽油和沙棘果油。在国内众多医药、生物、科技等杂志期刊上，发表有大量的关于沙棘油对于自由基、微循环、免疫系统、运动系统、心脑血管、黄褐斑等等各个方面的研究！
2.2
小 结
既然知道了“病根”，治就完事了。要想健康该这么吃。
习惯很重要
别吃那么咸
选用低钠盐
用天然食材提味
少用味精等调料
多吃水果
例，每天一个苹果搭配一个橙子
每日应摄入水果200克~400克。
杂粮也要吃
学龄前
把粗粮磨成粉
儿童少年期
每日不宜超过100克
青壮年时期
保证摄入150~200克粗粮
中老年
150克左右的粗粮，
首选燕麦、薯类。最好磨成粉食用。
原来我们一直都“吃错”了，现在改还来得及！
大家还可对照上面10个危险的饮食因素自查一下，看看自己的饮食中是否存在那些问题。
3
题外话
健康，常被延伸出的话题是如何百岁人生？近期，某著名辩论节目有一期辩题：临死前，你会选择冰冻自己送到100年之后吗？曾引发网友热议！随着冷冻技术的出现，是不是也标志着人类距离实现永生也更近了一步？
针对辩题，也有的人说，猪肉，是在最新鲜的时候最好吃，而人，也是在被冷冻之前，才最真实。最让人印象深刻的莫过于正方导师总结那番话，百年以后的世界，我们有太多的好奇。我们有许多咸吃萝卜淡操心的事，国足进世界杯了吗？手机演变成什么样了？又有谁获得了诺贝尔奖？......支撑我们的不仅是希望，还有对终局的好奇！
《圣经》有句话，死亡和税收是人生不可避免的两件事。在我看来，这道辩题更大的意义在于，引导我们去思考，应该以一种什么样的状态来面对死亡。
无论你是正或反。我想，大多数人对百年之后的世界，都怀抱好奇之心。但在此之前，先护好自己的健康身躯吧！
4
最后结论
有用的、科学的饮食法则总是没有这个“吃了皮肤变得水润细腻”，那个“吃了抗衰老”来得有吸引力，所以那些饮食谣言才特别容易传播。
就好比看一篇社会经济形态文章，你干脆直接告诉我哪个能赚钱不就完事了？
因此，如果你觉得不吃点什么“补品”不舒服，不如根据自身需求补充维生素、矿物质……日常多以植物性食物为主，用菜籽油、橄榄油、沙棘油等取代人造黄油。果瓜蔬菜均衡摄入。
当然如果你有懒癌症，可直接参照地中海饮食方案，如果你对日本饮食文化不感冒的话，也可参照日本陀螺式饮食方案，毕竟全球平均寿命最长的国家名号摆在那。你说呢？
大道无道，自然而然。欲求百岁，当化贪嗔痴三毒。这段真的要背下来。
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