它被誉为“奇迹水果” 天热吃正合适（三两下拌一盘 越吃越想吃）

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小暑一过，天气是越来越热，各种新鲜的水果也越来越多，荔枝、西瓜、芒果……但我最近发现，还有一款应季水果也非常受欢迎，它有着“奇迹水果”的美誉，形似李子味道好，价格实惠口碑高，天热吃正合适，熟的直接吃，生的三五两下拌一盘，开胃解馋，让人越吃越想吃。

这种水果就是——西梅！7月不能错过的水果不是荔枝不是西瓜，而是它，随手一拌甜又脆。西梅口感滑润香美，营养价值很高，富含铁、锌、钾等各种微量元素与各种维生素，常吃可以保护皮肤、滋养头发，促进骨质健康，因此还被誉为是“奇迹水果”、“功能水果”。成熟了的西梅，味甜清香，带着一丝软糯，深受老人孩子的喜欢。然而，我喜欢的却是没有成熟的脆西梅，吃起来脆脆的还带着一丝酸爽，稍稍撒点调料拌一拌，没有李子那么酸，也没有糖渍西梅那么甜，入口爽脆。

【食材】：西梅300克、大蒜1个、小米椒1个。

调料：蚝油1勺、酱油1勺、白砂糖1勺。

【菜谱呈上】

1、把西梅放入清水中，撒入半勺盐、1勺淀粉，搅拌均匀，浸泡10分钟。搓洗一遍，捞出来冲洗1遍，放在砧板上。

2、用小刀在西梅顶部打上十字刀口，将西梅划成8~10等分的花朵状。如果西梅子容易扣掉，可以用手将其拔出，我买的比较生，所以没有去籽。

3、把划好的西梅果放入大碗中，接着将小米椒洗净切圈，大蒜去皮切碎，一同放入碗中。

4、加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺白糖。

5、搅拌均匀，静置10~20分钟，腌制入味即可开吃。

【小煮叨叨】

西梅成熟以后软软的，带着甜味，因此做这道蚝油西梅，要选择那种质感硬朗的没有成熟的，这样吃起来会酸一些，但拌一拌却会特别爽脆可口。

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