几道家常菜推荐 菜谱色香味俱全（美食营养又健康 学会露一手吧）

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一、煮豆茄子

原料成分：

黄豆，茄子，小米椒，橄榄油，盐，生抽，辣椒，白糖，鸡精，蒜，淀粉。

实践步骤：

去除豆角的两头部分清洗干净，切成段。

二、洗净茄子，切长条，将茄子放入清水中浸泡，防止发黑。

小米椒洗净，切长条，蒜去皮，切片备用。

四、锅中加入冷水烧开，滴几滴橄榄油，加少许盐，以豆角焯两分钟。

五、锅内放橄榄油，倒入茄子炒至变软，盛入盘中备用。

六、锅内放油烧热，放入小米椒、蒜蓉小火炒香。

将茄子、豆角翻炒均匀，加入生抽，少许白糖，胡椒粉，炒匀。

八、加盐、鸡精炒匀，倒入水淀粉拌匀，关火盛盘。

蒜蓉炒花甲

花甲，泡椒，蒜头，葱，姜，豆瓣酱，蚝油，精盐，食用油，味精。

准备一个大盆，放入水，倒入花甲，加一点食用油和少许盐，然后吐出沙子。

二、反复冲净，加入未洗花甲之水煮滚。水烧开后煮一分钟，每个花甲张开就可以了，起锅沥干备用。

三、准备好所有材料的蒜头，再加一点，切成粒状。

四、热锅加冷油蒜及其他调料，小火炒香。

五、加入煮过的花甲和大蒜，迅速翻炒片刻。

六、加入豆瓣酱、料酒和蚝油，迅速翻炒，以快节奏炒一分钟，因为这花甲是煮熟的，不要炒得太久而变老。

七、加少量盐，加少量味精翻炒，出锅。

三、烧茄子豆角的土豆

马铃薯，茄子，豆角，干辣椒，蒜，香料，盐，葱，花椒，酱油，鸡精。

茄子去皮，洗净切片，然后用水浸泡。

二、豆角洗净，切片备用

三、削土豆洗净，切小块，放入水中泡去淀粉。

蒜头、葱头、干辣椒洗净，切碎备用。

五、热锅放入调和油，小火炒香，加少许花椒和葱花。

六、倒入所有切碎的调料，煎炸至茄子变软起皱。

六、加盐、生抽、味精调味炒匀，出锅。

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