在家也能做麻花 不用醒面直接做（香酥可口 吃起来嘎嘣脆）

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麻花可以说是流传已久的中华传统美食，每个人都吃过，它外表金黄诱人，吃起来清新可口，甜而不腻。我们这边就有炸麻花的传统习俗，一些老人喜欢在将近立夏的时候炸麻花，做法也比较简单，有油有面就可以动手，至于麻花的大小和形状还要取决于个人的喜好。我比较喜欢吃小麻花，咬起来不费劲，一口一个嘎嘣脆，方便又好吃。

【家庭版小麻花】

一、食材准备：200g面粉、一勺黑芝麻、一大勺白糖、两枚鸡蛋、一勺食用油、适量清水

二、做法指南：

1、碗里放入200g面粉、倒入一勺黑芝麻，以及一勺白糖，打入两枚鸡蛋，加入适量的清水搅拌均匀，成面絮状，再加入一勺食用油，给它揉成面团，放在案板上备用。不喜欢吃甜麻花的朋友，可以将白糖换成盐，用量等份。

2、揉好的面团给它擀成一个大面片，四四方方的那种面片就行，这样切的时候比较方便美观，用刀在大面片上切成等份的长条，每两个长条叠加放在一起，再次用刀切成细小的条状，这就是没拧好成麻花的小面条。

3、把上下两个小面条拧成一股，变成麻花的雏形后，麻花基本上就定型了，锅里油温6成热，放入一个个小麻花，不要一片式的倒入，一个个的倒进去，然后看到麻花两面金黄定型即可，这样就可以捞出来直接控油了。

4、刚出锅的小麻花趁着那股热乎劲，吃上一口满嘴的芝麻香，可谓是老少皆宜的小零食了。有的朋友喜欢吃暄软的大麻花，其实也可以做，只不过需要醒面的步骤，等发酵成熟擀成厚一点的面片即可，切成长条后，从一头不停地搓，直到两边有卷起的形状，把两头提起对折后捏紧头部即可，大麻花就做成了，后续步骤和前面一样。

大麻花和小麻花一样好吃，只不过小麻花的口感偏硬，适合小孩子和大人吃，而大麻花因为经过发酵这一步骤，内部组织膨松，吃起来香软可口，牙口不好的老年人也可以食用。个人觉得大麻花单股拧成麻花形状的技术不是一蹴而就的，需要提前练习去感受，放在案板上直接搓，然后对折卷起来，就有麻花形状了。

小贴士：

不要觉得自己家里没啥可做的东西，只要有面粉和油，也能做出香喷喷的美食来，所以我们却的不是食材，而是发散性的思维，看得多了就知道自己今天做些什么了。今天给大家带来了麻花的做法，其中小麻花最受欢迎些，香脆可口人人都爱吃，大麻花就比较的暄软有点像吃油条的感觉。个人也觉得小麻花比较好吃，你们喜欢什么类型的麻花呢？有空的朋友不妨两种都学着试试，只有动手做了才知道哪款最好吃，看到这里点个关注再走吧，欢迎大家的拜访哇！

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