买山楂可别挑这品种 酸涩难吃（记准6种方法 挑的山楂才甜糯）

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如果这个季节去大集上逛一圈，肯定会被一种水果给吸引，那就是山楂。现在正是山楂大量上市的季节，每个售卖山楂的摊点上，一大筐、一大篮，全是鲜红诱人的山楂，想着想着，口水便不由自主流了出来。哈哈，大多数时候并不是因为山楂多清甜，反而是因为不慎买的山楂太酸而引发的条件反射。所以说，这挑山楂还真得要下一番工夫不可，买山楂可别挑这品种，酸涩难吃，记准6种方法，挑的山楂才甜糯：

山楂又名山里红，含有丰富的多种维生素，特别是维生素C含量最丰富。市场上的山楂根据品种不同，又分为甜、酸2大品种；因此，首先要了解一下山楂的品种特点，正所谓“知己知彼者，百战不殆”。

1、甜口山楂：又称为面山楂，个头大小适中，表面光滑、色泽淡红，吃起来比较粉糯清甜。

2、酸口山楂：酸山楂主要有大金星、大绣球、歪把红等品种，主要特点为个头较大，表面有较多的金点，表面粗糙、色泽鲜红，吃起来口感较酸、甜度较低。

山楂最大的特点是表面有多少不一的“金星”，凸起于山楂果皮，摸上去有明显的凹凸感，这也是区分山楂最明显的标志。挑山楂时，一定要挑表面金星少的、凹凸感差的，这种山楂大多是甜口的面楂子。反之，表面金星密布，摸上去凹凸不平，则大多是酸度强烈的酸口山楂。

可能人们感觉山楂颜色越深，光照越好；其实，山楂这种水果，并不是颜色越深越好。挑山楂时，一定要挑那种颜色浅红色、淡红色的浅颜色山楂，表面看上去红亮有光泽，这种大多是甜度较高的面山楂。那种颜色比较深的山楂则大多是酸口的山楂；还有一种情况，山楂颜色晦暗深红，看上去暗淡无光，则大多是存放较久的陈山楂，这种山楂不新鲜，尽量别买。

挑山楂，可不是越大越好，特别是那种个头像小苹果的那种山楂，大多是大量施用化肥的酸口山楂。看上去一个个大块头，其实甜度低、酸度大。那种个头较小的，则是坐果晚的山楂，更会酸到怀疑人生。挑山楂，一定要挑那种大小均匀的中等个头山楂，多是甜度较高的面山楂。

山楂新鲜程度与所含的水分有很大的关系，抓起几个山楂，掂一掂重量，如果重量特别轻盈，则大多是不新鲜的山楂。如果抓起几个在手里掂一掂，感觉特别有分量，则是水分较足的新鲜山楂。

甜度较高的面楂子，捏起来手感相对较软，容易变形；而比较酸的山楂，捏起来特别生硬，不容易变形。还有一种一捏就容易破碎的山楂，则是存放很久的陈山楂，大多不新鲜，这点要注意。

买山楂可别挑这1种，又酸又涩，牢记6种方法，买的山楂更甜糯。朋友们，您们还有哪些挑选山楂比较简单省事的办法吗？请在下方的留言区积极发言吧！

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