做虾好吃有方法 这么做（鲜味浓郁腥味少 步骤简单新手也会做）

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虾，算是我们生活中常见的一种食材，鲜香味美，口感独特，一直都是大家的心头所好。

虾的做法也有很多种，今天小编就给大家带来一种我认为好吃的做法，这么做好之后，味浓郁腥味少，步骤简单新手也会，它就是白灼虾。

废话少说，直接来看步骤。

【菜品名称】：白灼虾

【所需食材】：虾500g，生姜一块，花椒一把，生抽酱油一勺，糖适量的，食用油适量，料酒一勺，葱段适量

【烹饪步骤】：

1、因为是白灼虾，主要食材只有虾，葱姜清洗干净之后改刀就都处理好了，主要来看虾，挑选虾的时候最好是选择活的，虾表面还有一定的弯曲度，并且颜色鲜艳有光泽。

2、先剪掉虾头上面额虾须，然后去掉虾脚，最后用牙签去除里面的虾线，然后清洗干净，沥干水分备用。

3、锅中烧开水，水中先加入适量姜片，料酒去腥，适量的盐用来调整底味，等到锅中的水开了之后，加入清洗好的大虾，等到大虾变色断生之后就可以捞出来备用了。

4、捞出来的大虾空出多余的水分，然后均匀地摆放子盘中，淋上适量的生抽酱油调底味，当然，蒸鱼豉油也是完全没有问题的。但记得上面要摆上一些葱花，一会要用到来调味。

5、然后锅中准备适量的花椒油，先把油烧热，然后加入花椒下锅，翻炒均匀，不断拨动保证均匀受热，这期间要用小火，等到香味出来之后，就先捞出花椒，然后继续加热油直到九成热。

6、最后把热油淋在葱花上面，伴随着滋滋作响油声的是那扑鼻的香味，有葱花的独特的风味，还有虾的鲜味和调料的香味，挡也挡不住。

【烹饪总结】：

炸花椒油时，先取出花椒，是为了防止花椒经过长时间的烹饪变糊，导致最后的风味不好。最后油温一定要热不然没有办法激发出香味。文案编辑：见闻美食一看就会

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