潮汕牛肉丸闻名各地 还有各种特色美食（让你感受潮汕美食的魅力）

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大家好，我是夕阳，喜欢各种分享美食，可以让大家感受各个地方传统特色美食的魅力。说到广东潮汕地区，让人难忘的就是他们的团结，远在外地，遇见同乡就能帮就帮，这就是潮汕人的真性情。潮汕地区是揭阳，潮州，汕头三个城市的总称，记住汕尾不在其中喔。潮汕有着很多传统特色，比如工夫茶，这种高超技艺流传各地。而潮汕美食更是不少，毕竟三个城市的人民创造了非常多的特色美食，有小吃，有菜肴，有粥有汤，多种多样，让你吃得停不下来。大家听过最出名的潮汕美食可能就是潮汕牛肉丸，鲜美有弹性，嫩滑有嚼劲。当然潮汕美食还有很多，接下来夕阳就介绍一些比较有特色的美食，让你游玩潮汕的有喜欢的美食目标。

春卷。它也叫春饼，是潮州的特色小吃。在立春时节或者其他喜庆日子，潮州人每家每户制作春卷，品尝美味，这也已经是他们的习惯了。春卷呈现金黄色泽，皮脆里嫩，味道香浓，酥脆好吃。春卷的用料比较丰富，馅料喜欢用时令蔬菜，更加新鲜，一般有香芹，香菇，猪肉，绿豆，小虾米等等，一起切碎搅拌，放入一些调味料制成馅料，然后用薄饼皮卷起馅料，然后用热油煎熟即可。

牛肉粿条。粿条是潮汕，福建等地区的特色小吃，有点类似河粉，但粿条于此是有很多不一样，更有弹性和口感更好。然后搭配上好的牛肉，更加美味。原料还有新鲜的芥蓝，如果有其他蔬菜代替的话，夕阳觉得会影响成菜的味道。大火热油先炒芥蓝，炒至断生时加肉牛炒熟，然后才是粿条，加入一些清水湿炒，一点沙茶酱和生抽调味，粿条熟透就可以起锅了。成菜味道香浓，食材和调味之间相互融合，炒出了美味可口的牛肉粿条。

蚝烙。这是潮汕地区的一道特色小吃，也被称为蚵仔煎。成菜香脆可口，生蚝细嫩香滑，风味独特，味道非常的好。用到的是当地体型大，肉质肥美鲜香的生蚝，取出来后清洗干净，添加地瓜粉（番薯粉），鸡蛋，葱末，蒜末，还有一点点的味精和胡椒粉，最后加入适量清水，搅拌均匀，让每个生蚝肉都沾有调料浆糊。然后就是使用平底锅加入玉米油，煎熟一个一个带调料浆糊的生蚝，制成蚝烙。记得品尝前要沾鱼露配沙茶酱，味道更加。

卤鹅。广东很多地方都会卤制各种美食，其中潮汕地区最会的就是卤鹅了。卤鹅是潮汕非常出名的特色传统菜式。成菜浓香十足，鹅肉鲜嫩香滑，带着浓郁的特制卤味，让品尝的人们食欲大增。它选用的是狮头鹅，体型很大，肉质细嫩。卤鹅最重要的就是它的卤水，一般有桂皮，豆蔻，八角，南姜，甘草等香料，还有酱油，冰糖等调料烹煮而成。在鹅肉中放入大蒜，然后经过长时间的卤制，卤味入鹅肉，捞起静置后食用，记得食用前要淋上卤汁。

腐乳饼。这是潮汕地区一种传统饼类小吃。腐乳饼香甜可口，柔润不腻，有着独特的味道。它用到南乳，花生，糖，蒜，酒，还有必要的面粉和糯米粉。最后两个先用来制作面饼，南乳，花生等食材用来制作馅料，有点也会添加一下肉丁。最后就是用面饼包裹住满满的馅料，烤焙制熟。

潮汕这么大，有着各种好去处，广济寺，开元寺，凤凰塔等都有着好风景，崎碌炮台，黄冈丁未革命纪念亭等地方让你感受历史的气息。玩累了就得吃点好吃的，有名的牛肉丸先让你开开胃，还有着其他的特色美食等着你的品尝。

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