潮汕特色美食小吃（带你吃遍潮汕）

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潮汕享有“美食之乡”，是闻名遐迩的潮州菜发源地。已有数千年的历史。香港美食家蔡澜先生曾说:“食在广州，味在潮汕”。对于吃货来说，美食就是一座城市的招牌，潮汕这座城的魅力与它的美食密不可分，也正是因为这些独特的美食，在无声中彰显出城市特有的味道。如果你去了潮汕，品尝潮州美食，你可以感受到市井气息。

今天，我就带你吃遍潮汕美食。看看你最喜欢哪些潮汕美食？

潮汕牛肉丸

大多数人了解潮汕美食，都是从一颗弹跳力极强的手打牛肉丸开始，经过30分钟捶打而成的肉丸，是本地人和外地人都念念不忘的绝美味道。潮汕人制作的牛肉丸人技高一筹，更为精细考究，口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，大受潮汕人的欢迎，成为一种最为大众化的潮汕民间小食。

潮汕牛肉火锅

锅底只有牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕牛肉火锅可以算是火锅界的一股清流。潮汕火锅对牛肉各部位的精细分解，是潮汕人对风味的极致追求。

1. 现宰现卖

潮汕人对牛肉的讲究还体现在时间控制上，一位潮汕牛肉火锅店老板曾说：“潮汕牛肉火锅，会确保是在屠宰后6个小时内上桌！”

2. 注重刀工

因为潮汕牛肉是不冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。这非常考验刀功的时候。

在广东，无论到哪个城市，潮汕牛肉火锅店随处可见。不过正宗的牛肉还是要在潮汕吃，在广州和深圳这样的大城市想吃到那么好吃的牛肉还是比较难的。

潮汕砂锅粥

潮汕人超级喜欢喝粥，这一喜好有很长的历史。砂锅粥配料丰富，品种变化多端，最具代表性的是鳝鱼粥、生鱼粥、虾蟹粥等，比较家常的有春菜粥、鸭粥，高大上版本的前三甲为鲍鱼粥、龙虾粥、血鳗粥。

潮汕春饼

早在古代，潮州人就有吃春卷的习俗，象征一元复始万象更新之吉祥。春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

卤味

潮汕的卤味是一经典，普遍卤味都有卤鹅、卤鸭、卤猪脚等等，不同店有着不同的口味，但是不管是什么口味，都很好吃。韧烂度适口。下班回家时逛至摊口，买上一些卤制品回家下饭，配上一碟青菜一碗清汤，便也是一顿美餐。

在潮汕，随处可见的街头摊贩中，便有潮汕小吃的影子，细细品来数目种类繁多。春卷、牛肉丸、肠粉、咸水粿、粿条卷、炒糕粿……

潮汕美食讲三天三夜都讲不完，如果喜欢潮汕美食的朋友，可以去看一下《风味原产地·潮汕》。该纪录片讲一个潮汕当地的美食故事，鱼饭、生腌蟹、牛肉火锅、鱼露、益母草猪血汤，一大波生猛的潮汕美食扑面而来。

欢迎大家来潮州吃美食，绝不会让你失望。

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