秘诀揭秘：打造美味番茄肉丸汤的绝妙方法

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番茄肉丸汤是一道美味可口的家常菜，味道鲜美，营养丰富。要做好吃的番茄肉丸汤，首先需要选择新鲜成熟的番茄和优质的肉类，番茄汁酸甜可口，肉丸口感鲜嫩。其次，选用新鲜蔬菜、鸡汤等配料，增加汤的鲜美度。在烹饪过程中，可以适量加入盐、胡椒和番茄酱等调味料，提升汤的口感和香气。最后，将肉丸和番茄等食材慢慢熬煮，让食材的鲜美充分释放，这样制作出来的番茄肉丸汤才会更加美味可口。通过精心的选材和烹饪，你一定可以做出一道色香味俱佳的番茄肉丸汤，为家人献上一份美味的餐桌佳肴。

【番茄肉丸汤】1、提前将干木耳泡发备用2、西红柿切成块3、将肉和葱一起剁成肉馅4、剁好的肉馅加一个鸡蛋5、将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料...

1番茄肉丸汤

1.提前将干木耳泡发备用

2.西红柿切成块

3.将肉和葱一起剁成肉馅

4.剁好的肉馅加一个鸡蛋

5.将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会

6.锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒

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7.将西红柿炒到出汁变的软烂

8.加入泡发好的木耳

9.加入清水一起煮

10.将肉馅放入适量大小的一块在手掌心

11.将手握住成拳头状,不要太紧

12.将肉馅从虎口里挤出

13.挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里

14.所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可

2冬瓜番茄肉丸汤

1.肉馅放入大碗中，调入盐。

2.料酒。

3.生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀。

4.分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌。

5.再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。

6.锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心。

7.握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中。

8.待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

9.倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。

3番茄肉丸汤

1.提前将干木耳泡发备用。

2.西红柿切成块。

3.将肉和葱一起剁成肉馅。

4.剁好的肉馅加一个鸡蛋。

5.将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。

6.锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。

7.将西红柿炒到出汁变的软烂。

8.加入泡发好的木耳。

9.加入清水一起煮。

10.将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。

11.将手握住成拳头状,不要太紧。

12.将肉馅从虎口里挤出。

13.挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里。

14.所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

4番茄肉丸汤

1.姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；

2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；

3.番茄滚刀切块；

4.放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；

5.倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。

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