春季时令菜即将来临（有你喜欢的时蔬么）

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冬季即将过去，春季即将来临，万物复苏，耕耘播种，生气勃勃。春天，是一个绿色的世界，一个充满芬芳的世界，鸟语花香，树木新绿，这便是春天的特点。与此同时，春天的时令菜也悄然上市了，那么都有哪些时令菜呢：西洋菜，卷心菜，香椿芽，韭莱，油莱，荠菜，芦笋，芹莱，青椒，洋葱，菠莱，莴苣，花菜，大蒜，黄瓜，番茄，土豆，小百莱……

那么下面有没有就来介绍一下这些蔬菜的营养价值，以及挑选，大家在买菜的时候，更容易挑到自己心仪的蔬菜：

土豆：土豆含有大量的淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C等，还促进脾胃的消化功能，土豆中还含有大量的膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆的挑选:1，看外形，同桌的外形已肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮 2表皮:表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，牙龈较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害腐烂，热伤，冻伤，变黑，无发芽，变绿，焉萎等现象 3看颜色:土豆分黄肉及白肉两种，黄得含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择 4看肉:肉质紧密，水分少的土豆口感较好

洋葱的营养价值:洋葱富含钾，维生素，c叶酸，锌，硒及纤维质等营养素，可杀菌消炎，提神健体，祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱挑选:1，洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色的洋葱比较厚实，水份比较多，口感比较脆 2，能够时要颜色鲜亮，水分充足，闻起来气味辛辣，掂起来沉甸甸的洋葱为佳

菠莱的营养价值：在中含有丰富的胡萝卜素，维生素C钙磷，及铁，络，钾，维生素E，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，难给人体提供多种营养物质，增强体质

挑选:1，选购菠菜时，色泽浓绿，根部为红色 2，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜 3，选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部，能够伸张开来的菠菜为佳

小白菜的营养价值:小白菜是一种最常见的蔬菜，它可以美化皮肤，促进牙齿和骨骼的发育，小白菜的营养价值非常高，其中维生素C的含量和作用在蔬菜中都是非常突出的，小白菜含维生素和矿物质最丰富，咱里了，如果每天吃上小白菜500克，就能满足纯天所需的维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养元素

西红柿的营养价值:番茄中含有纤维素，蛋白质，钙元素，磷元素，铁元素，钾元素，钠元素，氧元素，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸叶酸核黄素维生素C，苹果酸，柠檬酸，番茄红素等成分

挑选：1，看外观好的西红柿果实顶部圆滑不突出，蒂部较硬 2，颜色红润，皮薄有弹力 3，看内部，将西红柿掰开，汁多，籽与果肉可明显区分

卷心菜的营养价值:卷心菜富含维生素C维生素B1叶酸和钾，还富含维生素u，对胃溃疡有着很好的治疗作用

卷心莱的挑选：1，首先看外表，表面有发黑，有虫眼的不要挑，挑选表面光滑平整的 2掂量，同等大小的卷心菜掂一掂重量，重的水分足，口感好 3看卷心蒂:轻掐一下，水出来的是比较新鲜的

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