春分至 要吃对（6种时令食物最适合 保持饮食均衡身体棒）

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春分至，万芽起。作为我国二十四节气之一，其天文和物候意义已不言而喻。《春秋繁露》载：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”此时，辽阔的大地上，已是岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白，引得彩蝶与蜜蜂飞舞花间，令人陶醉，美丽风景让人流连。

一年之计在于春，“吃了春分饭，一天长一线”。这一线说的是光线，过了春分日，白昼渐长，气温升高，从节气饮食上看，春分吃对了，人的生命力就十分旺盛。

那么春分时节，吃什么好呢？明日春分，快来看看，有6种时令食物，能够更好地帮助我们保持饮食营养均衡，有个棒棒的身体。

一，春笋

春天吃鲜，必少不了春笋，世间上有多少食材，能集脆嫩鲜甘于一身？也被誉为“素食第一品”的美味佳肴，笋自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋质朴清新，笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。春笋青涩的口感和丰富的膳食纤维，完美地调和了这种饱和感，且春笋还能和许多常见蔬菜搭配，炒，炖，煮，煨各种搭配皆成佳肴。

二，菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用为佳。春天里的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，其性凉味甘，防春燥。其生长成熟也应和着自然的节律，也叫“运气菜”，菠菜茎叶都鲜嫩多汁，可榨取汁水，或烧菜，或擀面，均色如翡翠，口感鲜美。有些地方好吃菠菜，经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，不过菠菜含草酸，易与钙结合成难溶的草酸钙，凉拌热炒前须先焯水。

三，香椿

自古以来，香椿就被公认为春季时令名品，春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感十分细腻。香椿被称为“树上蔬菜”，因此一到春季，香椿嫩芽舒展，就常有农村一家老小带着杆子，去摘香椿树上的嫩芽尖，然后带回来跟鸡蛋，还有跟豆腐搭配，其实香椿不仅仅是香味浓郁，而且营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

四，荠菜

荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是野菜中的珍品，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂，草地，溪边露出了头。荠菜不仅味道好，营养好，居然还有药用价值。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜同样是吃法众多，荤素烹调均可，如清炒，煮汤，凉拌。特别是制成饺子包子馅，味道更是清香可口，柔嫩鲜香，风味独特。

五，豆芽

民间有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的说法。春天吃春芽，春分更应该吃春芽，春日食春芽是大自然的赐予，而且可以食用的春芽有很多，那么最亲民的当属黄豆芽。黄豆芽普通又常见，价格也十分便宜，在吃法上，豆芽以凉拌为主，搭配黄瓜，胡萝卜食用极佳。此外还可干煸，炒食，要注意炒豆芽时应快炒，以防养分流失。

六，春韭

春寒还料峭，春韭入菜来。我们平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩，春韭却最为鲜甜。民间还有“春则食香，夏则食臭”的讲究，因此春韭鲜甜，更适合这时候食用，而且春天的韭菜有“春天第一鲜”的美誉，无论是怎么吃，都能吃出韭菜的辛香，炒或者是做成韭菜馅都是最佳吃法。

叨叨一句：

以上6种时令食物是顺应春分节气，有助于我们很好的调养身体，除此之外，我们饮食方面的原则是忌大热大寒，力求中和，定量用餐，均衡饮食。同时也要保持良好的情绪来度过美好一天。

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