鲜香不膻的白萝卜羊肉清汤 暖身养胃（这样炖它应该能飘香整条村）

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各位朋友你们好啊，我是小琦，今天我和大家一起学习一道冬季滋补白萝卜炖羊肉清汤，现在冬季天冷的时候很多人都喜欢爱吃羊肉，喝羊肉汤，而且从食补的角度来说，在冬天吃羊肉，喝羊肉汤对人的身体是很有益处的，特别是在冬季容易手脚冰凉体质，白萝卜炖羊肉的确也是一道非常营养非常美味的汤。上到九十九下到小朋友都爱吃，不仅能驱寒暖胃，更养生暖身。

我们为什么要选用白萝卜去和羊肉在一起炖呢，白萝卜和羊肉一起炖不但能除去羊肉本身自带的腥膻味，白萝卜还能吸附一部分羊肉里面的脂肪，让羊肉吃起来不那么油腻。在冬季吃白萝卜也很健康，人们常说，“冬天吃白萝卜夏天吃生姜，根本就不用再找医生开药方”，这就能充分地表明白萝卜具有非常好的食补作用。羊肉更是冬季滋补身体的美食，冬季常吃不仅能养气益血还能滋养身体，更重要的是还可以驱冷散寒、暖胃。炖羊肉白萝卜清汤方法也很简单，不需要放太多的调味料，我们吃的就是羊肉它的原味，羊肉好吃汤更好喝，白萝卜在吸收了羊肉的汤汁后味道超级鲜美！

首先我们需要准备下面这些食材：新鲜羊肉500克，白萝卜800克，生姜10片，大葱1根，白酒少许（我每次用二锅头），料酒少许，胡椒粉、香菜段、小葱花和盐各适量。

羊肉汤的炖煮步骤：

1、先把新鲜羊肉切成5厘米大小块状用冷水浸泡10-15分钟并清洗干净，沥干水分，然后加入适量姜片、大葱段和白酒等拌匀腌制去腥。

2、在锅中加水，冷水放入羊肉并加入适量生姜片和少许料酒，待水沸腾后再煮2~3分钟去除血水浮沫捞出清洗干净备用。

3、新鲜白萝卜清洗干净后削皮，用滚刀法切成5厘米块状备用。

4、锅中放油烧热放入姜片大葱炒香，然后放入羊肉大火煸炒变色变香。

5、将煸炒好的羊肉放入高压锅中，倒入适量的水，盖好盖子，等待高压锅上气之后再继续压15-20分钟。

6、将高压锅压好的羊肉和汤倒入炖汤砂锅中，再放入白萝卜块继续慢炖，先用大火烧开后再转小火炖煮。当白萝卜烂软时，加入适量的盐调味，就可以出锅了，上桌前撒上一些胡椒粉，再撒上一些香菜和小葱花。色香味俱全，在这寒冬腊月天的，吃口羊肉喝碗汤全身舒畅暖和。

食材的挑选我们一定要挑选新鲜羊肉和白萝卜，羊肉冷水下锅焯水是为了让羊肉更好的除去膻味和血沫，如果开水下锅会将膻味及血沫锁在羊肉中，最后炖出来的羊肉汤会因为浮沫太多膻味较重影响口感，并且汤不会清亮。炖羊肉汤时切记不要放太多大料调料，放太多调料反而会夺去了羊肉本身的鲜味，我每次炖羊肉白萝卜汤的时候调味料都放的很少基本上算是清炖，这也是为了保持鲜羊肉和白萝卜的原汁原味，高压锅的的时间一定要把握好，时间不能太久也不能太短，最后转砂锅慢炖是为了让汤的味道更鲜香。

如果家里来客人或者朋友，做上一道白萝卜炖羊肉清汤是非常不错的选择，朋友们是不是已经迫不及待地想动手试试了呢，跟着小琦的方法做做看吧！好了，小琦今天的分享就到这里了，希望各位朋友能喜欢小琦这次的分享，爱上这道冬季补血暖身的白萝卜炖羊肉清汤。同时小琦也愿各位朋友每天都能开心工作顺利，朋友们如果还有其他更好的做法或比较中意的菜，欢迎各位朋友评论留言和小琦交流沟通。各位朋友要是觉得小琦这次的分享还不错的话，谢谢点赞、收藏转发！

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