古早味玉枕蛋糕 为家人用心准备好吃的早餐（原始的味道）

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古早味蛋糕就是比较原始的味道，外表也并不惊艳，制作的过程中和戚风蛋糕有些类似，做法相对比较简单，吃起来充满丰富美好的回忆，制作的时候使用吐司模具，方正的外形看起来像一个玉枕。虽然看上去朴实无华，但是味道清新绵软，营养丰富，吃起来口感极佳。

在家不知道吃什么早餐，用烤箱做出古早味的蛋糕，搭配上牛奶或者是稀饭都可以。在蛋糕店卖的古早味蛋糕，吃起来油腻，自己做得健康清新，更适合全家人一起食用，浓郁的淡奶香味与面粉充分混合，西式糕点的味道满满酥香。

平时遇上休息日，可以花点时间自己制作的蛋糕，自己家的油和糖相对都少，能够有效地控制这些成分的摄入，不会给身体增加太多负担，小孩平时上学紧张，早餐吃一块能量十足。学会跟家人一起做吧！美味的早餐，愉快的心情，一家人都很开心。

[ 菜名 ]:古早味玉枕蛋糕

[ 所需食材 ]：蛋糕粉100克，淀粉8克、黄油或椰子油50克、细砂糖40克，鸡蛋4个

[ 烹饪过程 ]：

1、将食材准备好，把鸡蛋的蛋清和蛋黄隔开，用两个容器放置，蛋糕粉和淀粉等分别放在盘里。

2、准备一大碗热水，把椰子油放在一个稍小的碗中，让椰子油能够融化，再倒一些水。

3、准备一个手动打蛋器，将椰子油打到看上去比较浓稠。

4、先把淀粉和蛋糕粉混合好，然后找一个面筛，将面粉一次性通过沙子倒在椰子油里。

5、使用打蛋器在混合物中搅拌，直到看不见白色的干面粉。4个鸡蛋只需要使用3个蛋黄，分三次倒在面糊中。

6、将蛋黄和面粉糊搅拌匀实后再放下一个。

7、拿出来放鸡蛋清的盆，先将其打到出现大泡，把糖分成等量三份，每次放一份。使用中速继续打，出现小泡沫后再放一份糖。

8、继续打到出现清楚的纹路时，将最后一份放进去，继续搅打。搅打到能看清楚有弯度，直立起来一个角就可以。

9、将蛋白分成平均三分，先把第1份放在蛋黄糊里，翻搅匀实。再放第二份到混合物中，翻搅匀实。

10、最后把混合物放在剩下的蛋白里，直到搅翻完全融合。

11、拿出吐司模具，在里面均匀的刷一层油，蛋糕糊稍微震动一下，再倒进模具里。

12、烤箱需要提前温热好，设置170度上下火，将模具放在烤箱中先烤15分钟，然后取出来在蛋糕表面划一道线，再将蛋糕放进去，烤25分钟。

13、到时候将模具取出放凉后可以脱模。

[ 烹饪技巧 ]：

1、翻搅蛋糕糊不能转圈，只能从下至上翻，动作轻柔。

2、如果想装饰一下蛋糕表面的话，可以在上面撒一些杏仁片。

3、使用黄油制作蛋糕也可以。

4、在模具中记得刷一层油，方便脱模。

5、注意准备4个鸡蛋需要三个蛋黄，4个蛋清。

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