藕片怎么凉拌好吃呢

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莲藕是中国特有的一种根茎蔬菜，在我们的餐桌上占有非常重要的位置，莲藕的做法非常多，其中已清炖，干炒等等为主，味道清香回甜，具有滋补的效果，而藕片还可以用来凉拌，其味道非常的鲜美，那么，藕片怎么凉拌好吃呢？下面就给大家简单的介绍一下吧。

凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

材料

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

凉拌藕片步骤

1、鲜藕去皮洗净；

2、将洗净的鲜藕切薄片；

3、放入开水煮大概一分钟；

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）；

5、放调料拌匀。

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

藕片特殊功效

1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

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