怎么处理清蒸鱼
2023-08-01 分类:百科
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做清蒸鱼之前,要把鱼表面的鳞片和黏液多冲洗几遍,鱼腹内的脏东西和鱼鳃也要去除干净,否则可能会导致蒸好的鱼肉发腥。
1、做清蒸鱼之前,一定要保证鱼肉新鲜,把鱼鳞片、黏液、鱼鳃、鱼腹内的脏东西去除干净。
2、蒸鱼之前,不要用盐来腌制鱼,用盐腌制会导致鱼肉发紧,口感不够鲜嫩。
3、蒸鱼要水开上锅,蒸鱼的过程中要保持大火,保证蒸锅中蒸汽充足。
4、先浇蒸鱼豉油,再浇热油,这样可以激发出蒸鱼豉油的香味,使鱼肉吃起来更鲜美。
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