麻辣肚丝汤的家常做法

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原料：羊肚丝200克、蒜黄40克、笋丝40克、香菜一根、小米椒丝一个、黄花菜5根、盐5克、姜丝5克、料酒2勺、鸡精、陈醋一勺、黑胡椒粉少许、香油少许、水淀适量粉。

做法步骤：

第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。

第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝。

第3步、熟羊肚丝。笋切细丝。水发黑木耳切丝。水淀粉适量。

第4步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

第5步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。

第6步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。

第7步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。

第8步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。开锅关火。调好的料汁倒入，搅匀即成。

麻辣肚丝汤的家常做法

2、肚丝在沸水锅中氽一下，捞起来预留

2、姜清洗，切条

3、香莱清洗，预留

4、炒菜锅放灶火上，加上白汤，下肚丝.姜片.生抽.盐.白胡椒粉.米酒.鸡精，同烧

5、烧至汤沸，去掉白沫子，用醋兑淀粉和面粉，勾水流芡，盛入大汤碗中，浇上芝麻油即成

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