奄仔蟹和三门青蟹区别
2023-08-02 分类:百科
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奄仔蟹的真身是青蟹,奄仔、重皮、软壳蟹、水蟹、膏蟹(也叫肉蟹),指的都是青蟹一生中不同阶段的名称。
奄仔蟹分为青白黄黑4种。其中水奄发育未完全成熟,肉少、膏稀,色发青,体重在一两到一两半之间。白奄和黄奄都即将成熟,个头在三两到四两之间。市场上较多的正是白奄和黄奄。而黑奄则是完全成熟的,蟹肚膏脂饱满,蟹肉甜美、蟹膏淡黄柔软而滑,数量较少。
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