品诺糍粑辣椒的正宗做法

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用料:

菜籽油 适量

盐 适量

姜 2大坨

蒜 10瓣

干辣椒 1斤

石臼 1个（加工用）

品诺糍粑辣椒的正宗做法步骤:

步骤 1  买的当地的干辣椒

步骤 2  用剪刀剪成小段

步骤 3   辣椒用个装菜的不锈钢篮子装起，烧一壶开水淋在辣椒上，下面垫一个盆，这样可以清洗辣椒的灰尘，保证卫生，辣椒籽也不会跑走，沥干水分

步骤 4   取个石臼，先捣烂姜和蒜，再加适量盐，放入辣椒这样使劲捣

步骤 5  把姜蒜的香味融入进辣椒里

步骤 6  分几次捣，少量的捣会捣得烂些，全部捣好就这个样子

步骤 7  锅里倒入适量菜籽油

步骤 8  把捣好的辣椒放下去翻炒，把辣椒水分炒干

步骤 9  炒干水分的辣椒装入密封罐里，一斤辣椒刚好装两罐，放冷藏室就可以了，为啥要用油炒干水分，这样放得久些，放在冷藏室三个月都是没有问题的，如果不炒干水份，那就放置不了几天就坏了。 可以炒辣子鸡，炒鸭子，炒菌子，下火锅，红烧之类的都可以用到这个辣椒，只要是做红汤重口味的菜都可以放，用处多多

品诺糍粑辣椒的正宗做法

1、准备好辣椒洗干净，锅内放水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，约10分钟左右，量多就多煮一会儿。

2、姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜，放入沥干水分的辣椒，辣椒和姜蒜一起捣细。

3、锅里烧油，放入辣椒碎炒香（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）。

4、起锅装入无水无油的密封罐子，密封保存。

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