椒盐和干煸的区别
2023-08-03 分类：百科
TIPS：本文共有 133 个字，阅读大概需要 1 分钟。
烹饪方法不一样
椒盐的烹饪常用于油炸食物沾食之用。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐。
干煸也叫干炒，是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。
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烹饪方法不一样
椒盐的烹饪常用于油炸食物沾食之用。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐。
干煸也叫干炒，是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。
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