蒸面皮和擀面皮区别

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首先口感肯定不一样了，擀面皮的宽度要比一般的面皮宽一倍左右，由于擀面皮是人工擀制加上了宽度较大，因此口感较为有劲道。而蒸面皮一般都是熟的，在口感上基本上就会入口即化，劲道会差点。没有什么嚼劲！

蒸面皮是陕西宝鸡柏具有特色的传统小吃，吃的时候拌盐水，醋水，油泼辣子还有面筋，裹起来一起吃。是熟面皮而擀面皮这是生的面皮

蒸面皮和擀面皮区别

擀面皮和蒸面皮的区别1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。

2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。

3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。

4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

蒸面皮和擀面皮区别

宽度，口感，制作方法不同。

擀面皮的宽度要比面皮的宽一倍左右，擀面皮由于人工擀制

加上宽度较大，因此口感较为劲道，而面皮的口感则是爽滑软嫩的

擀面皮是通过面粉和面的搓洗出的粉浆制成的

而面皮是用特别大米的米浆直接蒸制而成的。

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