泡椒玉珠炒牛肉的做法

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原料

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牛肉 (250克)

美人椒 (两根)

白芹菜 (两棵)

泡姜泡辣椒 小半碗

嫩肉粉 3小勺

豆瓣 4小勺

大蒜 2～3瓣

食盐 适量

料酒 1勺

鸡精 适量

白糖 半小勺

玉米油 适量

1/牛肉切丝，白芹菜，美人蕉，大蒜切好备用。

2/泡椒泡姜切颗粒。

3/把豆瓣，蒜沫，鸡精，料酒，白糖，玉米油，嫩肉粉，少量盐放入牛肉丝中码味。

4/用手使劲抓揑，切记不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出来的牛肉就老了，这点是关键。

5/锅中放入菜油，烧辣，放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒，再炒至断生装起来，用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒。

6/最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘，下一步就可以开吃啦。

7、美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成开吃了。

泡椒玉珠炒牛肉的做法

1、 剪开袋倒去泡菜水，不要全倒干留少许

2、 肉加盐生抽淀粉抓匀，锅中热油下入牛肉和辣椒和蒜

3、 煸至肉断生

4、 把肉推一边加入泡菜翻炒均匀，调入味精即可(无需加盐泡菜本身有盐再加上有泡菜水)

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