牛肉脖仁是里脊吗
2023-08-05 分类:百科
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牛肉脖仁不是里脊
牛肉脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位,因经常运动,肉质上佳,其样态脂肪油花雪花点般密密分布在肉中,因此也叫雪花肉,入口柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,脂肪含量在牛的前身肉中属较高,非常稀有。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤的脖仁。
牛肉脖仁是里脊吗
牛脖仁也称作雪花肉,所谓脖仁就是牛脖子上那块微微突起,经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤的脖仁。
牛脖仁,也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤的脖仁。
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