川味蒜香红烧棒骨的正宗做法

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材料

棒骨2根， 干香菇4朵 ，八角2颗，   桂皮1根 ，香叶1片 ，蒜1头 ，姜一块，   料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 老抽2汤匙， 白糖1茶匙， 盐1/2茶匙

做法

1）棒骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。蒜洗净切片备用。

2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将棒骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，蒜片和姜片，煸炒出香味后，放入棒骨，翻炒2分钟。

4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。

5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

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