莱州羊汤的家常做法

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原料

羊腿肉 (100g)，生姜 0.2g，陈皮 0.2g，花椒粒 0.2g，草果 0.2g，香叶 0.2g，胡椒粒 0.2g，三奈 0.2g，八角 0.2g

步骤

1/5

羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破

2/5

香料备好，除姜以外，全部装入香料包

3/5

羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出，用流水洗净羊肉上的血沫

4/5

将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出

5/5

将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可出锅。

莱州羊汤的家常做法

1、将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水

2、将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味

3、水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻

4、最后加盐，醋和少许酱油

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