牛肉脆骨卷做法

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【食材】

牛肉500克，蔓越莓20克，花生米20克，土豆150克两个左右，培根100克。

【调料】

盐适量、黑胡椒10克、迷迭香5克、黄油10克、红酒20克。

【做法】

1、牛肉清洗干净，晾干水分，案板上铺一张保鲜膜，准备一把菜刀。

2、把晾干水分的牛肉切成2-3厘米厚的薄片，平铺在保鲜膜上，在牛肉表面上也铺上保鲜膜，这样在敲打牛肉时不会粘住工具。有工具敲打牛肉，使牛肉的肉质松软。

3、牛肉敲打好后，拿开表面上的保鲜膜，在牛肉上面均匀的撒上盐、黑胡椒粉、迷迭香、熟的花生米碎、蔓越莓。

4、然后把放好食材的牛肉卷起来，包裹成圆形，然后再裹上一层保鲜膜。放在盘子里腌制30分钟。

5、准备好一个烤盘，铺上锡箔纸，把牛肉保鲜膜拿掉然后放在盘子里，在表面撒上黑胡椒、盐。

6、然后把撒上盐和黑胡椒的牛肉包裹一层培根，只需要包裹一层就可以了。

7、把包裹一层培根的牛肉放入烤箱中，烤熟。

8、在烤牛肉的时候，准备汁水。拿一个平底锅，先倒入适量的水，再放入适量的红酒，少许的盐，适量的黑胡椒粉。搅拌均匀，小火把汤汁烧浓稠一点，然后放入黄油，等黄油融化后，搅拌均匀，可以放入少许的白糖，因个人口味而定。

9、把做好的红酒汁水，放入盘中，土豆做成土豆泥，加入少许盐搅拌均匀，然后放入盘中摆好，最后在土豆泥上放一点迷迭香装饰。

10、把烤好的牛肉放在菜板上，用刀斜刀切成大小均匀的厚片。

11、把裹着花生米和蔓越莓的牛肉片，放到有红酒汁水的盘子中，牛肉放在汁水上面，吃的时候用刀叉切一切，沾一点汁水吃，味道好极了。

牛肉脆骨卷做法

1

将孜然粉，黑胡椒，皮萨草叶，丁香粉，干辣椒和蒜混合成调味包，牛肉切块

2

取一锅，放入牛肉块，调味包，海盐和水，煮6个小时，再放少许番茄酱，稍煮片刻

3

取一碗，放入西红柿碎，洋葱碎，青椒碎，盐，香菜叶，半个柠檬汁和半个青柠汁，拌匀做莎莎酱

4

另取一碗，用勺取出鳄梨肉放入碗中，在放入少许洋葱碎，青椒碎，香菜叶，半个青柠汁，拌匀做鳄梨酱

5

另取一锅，倒入橄榄油，放入青椒丝，洋葱丝，少许皮萨草叶，轻轻翻炒，关火做配菜

6

在脆玉米饼上撒少许糙米，黑豆，玉米粒，加入煮好的牛肉，莎莎酱，部分配菜和少许芝士

7

平铺软玉米饼，撒少许糙米，少许青柠汁，黑豆，剩余配菜，牛肉，莎莎酱，生菜叶和鳄梨酱，完成

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