蒜蓉蒸排骨焯水了怎么补救

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补救方法如下：

1、洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

2、用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

3、放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

4、加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

蒜蓉蒸排骨焯水了怎么补救

排骨上裹一些鸡蛋液，蒜蓉蒸排骨焯了水，不容易入味，在排骨上货上一些蛋液再放入适量淀粉，在当中适当加一些盐，以便入味

酸蒸排骨不应该焯水，因为焯水之后的排骨不容易入味，蒜蓉也不容易挂在上面 上面裹一层鸡蛋液，鸡蛋液中放入适量的盐，放入适量淀粉， 然后再将调好吃的蒜末裹到排骨上 ，腌置40分钟 之后再上锅蒸 

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