高温天气能不能泡豆角

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、可能变质

在天气炎热的夏季，高温会使蔬菜中的细胞内酶的活性提高，蔬菜的呼吸速度变快，就很容易变质，而且夏天的温度会让细菌也活跃起来，它们会加速蔬菜的腐败。新鲜的豆角是很容易变质的，炒过后的豆角发酸可能就是它已经变质了，这样的豆角最好不要再吃了，以免损害身体健康2、被水泡过

新鲜豆角发酸，还有可能是在炒之前被水泡过，这就和制作酸豆角的一个过程很像了，新鲜的豆角属于豆类的蔬菜，含有一定量的淀粉，在经过夏天的高温和水泡过之后，就很容易发酵，这样一来，新鲜的豆角也是会发酸的，如果被水泡的时间更长，可能还会完全变质，产生臭味。。

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